Turinys
Marinuoti žali pomidorai yra populiarus delikatesas JAV pietuose. Jie gaminami dedant žalių pomidorų riekeles, kad būtų galima mėgautis actu su prieskonių mišiniu, tada laikomi puode. Norint pagaminti šį receptą, jums nereikia vakuuminės talpyklos ar jokios specialios įrangos - tik kelių didelių puodų. Šis receptas duoda apie keturis marinuotų pomidorų stiklainius.
1 žingsnis
Supjaustykite maždaug 4 kg žalių pomidorų arba tiek, kad pjaustydami supilkite 16 puodelių. Kiekviena skiltelė turi būti apie 0,5 cm storio.
2 žingsnis
Įdėkite supjaustytus pomidorus į didelį dubenį ir pabarstykite maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Leiskite pailsėti vieną naktį, gerai uždengę. Šis procesas pašalina didelę drėgmės dalį, paliekant džiovintus žalius pomidorus.
3 žingsnis
Sumaišykite 2 šaukštus alūno miltelių su 2 puodeliais verdančio vandens. Visiškai ištirpinkite alūną. Mišinį užpilkite pomidorais ir leiskite jiems mėgautis 25–30 minučių, jų neuždengdami.
4 žingsnis
Iš pomidorų pašalinkite alūno vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Leiskite jiems mėgautis penkias minutes švariu vandeniu. Vėl išimkite ir padėkite pomidorus į sterilų puodą. Šioje recepto dalyje jums reikės maždaug keturių stiklainių.
5 žingsnis
Sumaišykite 3 puodelius obuolių sidro acto, 1 puodelį vandens, 4 puodelius granuliuoto cukraus, 2 šaukštus prieskonių mišinio, 1 arbatinį šaukštelį kvapiųjų pipirų ir 1 colio gabalėlį šviežio imbiero. labai dideliame puode. Išvirkite mišinį ir supilkite jį į puodą su žaliais pomidorais. Užpildykite puodą iki 1 cm atstumu nuo burnos.
6 žingsnis
Lengvai patapšnodami šoną pašalinkite orą iš puodų. Kartokite, kol skystyje nebebus oro burbuliukų. Į puodą suberkite 2,5 cm šviežio imbiero gabalėlį ir cinamono lazdelę. Puodo kraštus nuvalykite popieriniais rankšluosčiais ar indų rankšluosčiu ir sandariai uždarykite dangtį.
7 žingsnis
Įdėkite puodus į labai didelį puodą ir virš dangčių uždenkite verdančiu vandeniu. Dar kartą užvirinkite vandenį ant vidutinio stiprumo ugnies ir uždenkite keptuvę. Palikite puodus maždaug 10–12 minučių, tada nuimkite juos žnyplėmis ar pakėlėjais.
8 žingsnis
Įdėkite karštus puodus ant indų rankšluosčio, kad atvėstų. Kraštai pradės trūkinėti, kai tik turinys pradės atvėsti. Prieš padėdami žaliuosius pomidorus į šaldytuvą, leiskite jiems pailsėti mažiausiai 12 valandų arba, jei reikia, iki 24 valandų.
