Turinys
Razinos gamina puikaus skonio vyną. Jie yra prieinami bet kuriuo metų laiku, todėl nereikia laukti, kol jie bus sezono metu. Jūs taip pat galite naudoti razinas, kad suteiktumėte kūno kitiems vaisiniams vynams. Tamsios razinos gamina vyną su tamsiais ir rudais tonais, o auksinės - iš auksinės spalvos vyno. Šie veiksmai parodys, kaip gaminti paprastą razinų vyną.
1 žingsnis
Susmulkinkite visas razinas labai smulkia tekstūra arba naudokite rankinį arba elektrinį smulkintuvą. Į pagrindinį fermentatorių suberkite smulkintas razinas, 450 gramų cukraus ir šaukštelį mielių maistinių medžiagų.
2 žingsnis
Ant fermentatoriaus ingredientų užpilkite 3,79 litro virinto vandens ir maišykite, kol viskas susimaišys ir cukrus ištirps. Fermentatorių uždenkite audiniu ir leiskite jam atvėsti.
3 žingsnis
Į mišinį atvėsus iki kambario temperatūros įpilkite maceruotos campden tabletės. Fermentatorius vėl uždenkite ir leiskite mišiniui nusistovėti 12 valandų.
4 žingsnis
Įpilkite šaukštelį pektino fermento ir gerai išmaišykite. Uždenkite fermentatorių ir leiskite mišiniui nusistovėti dar 12 valandų.
5 žingsnis
Įdėkite aktyvinto vyno mielių pakuotę. Maišykite mišinį kiekvieną dieną septynias dienas.
6 žingsnis
Vyną su nailono maišeliu perkoškite antrame fermentatoriuje, išmesdami kiekvieną sulčių dalį, kurią galite gauti iš maišo ir minkštimo, išspauskite. Ant antrojo fermentatoriaus uždėkite vyno užraktą.
7 žingsnis
Kas 30 dienų fermentatorių ištuštinkite sifonu, kai baigsite, pakeiskite „oro užraktą“, kol vynas bus švarus ir per tą 30 dienų laikotarpį nebus naujų nuosėdų.
8 žingsnis
Pagal skonį vyną pasaldinkite granuliuotu cukrumi, kai jis skaidrus. Palaukite dešimt dienų ir padėkite vyną į švarius, geros kokybės šampano ar vyno butelius. Įdėkite kamštį. Palaukite metus prieš gerdami.
