Turinys
Blynų recepte vietoj aliejaus naudodami sviestą, gausite skanų skonį, tačiau jūs turite tai padaryti atsargiai, kad nepakeistumėte tešlos konsistencijos. Ne visi riebalai gaminami vienodai. Augalinio aliejaus riebaluose yra 100% riebalų ir jie niekada nesustingsta. Skysti aliejai tolygiai padengia recepto miltus ir suteikia vientisą konsistenciją. Svieste yra maždaug 81% riebalų ir 19% pieno ar vandens.
1 žingsnis
Nuvalykite sviestą, kad pašalintumėte kietąsias pieno dalis. Dėkite sviestą į nedidelę keptuvę ant silpnos ugnies ir kartkartėmis pamaišykite. Pastebėję baltą sluoksnį, nusėdusį ant keptuvės dugno, nukelkite jį nuo ugnies ir perkoškite sviestą į karščiui atsparų indą ir išmeskite baltus likučius. Filtruotą sviestą naudokite taip pat, kaip ir augalinį aliejų, skirtą blynų receptui.
2 žingsnis
Laikykitės sviesto ir aliejaus perskaičiavimo formulės, kad nustatytumėte filtruoto sviesto kiekį, kurį reikia naudoti norint pakeisti aliejų blynų recepte. Remiantis „Good Cooking“ svetainėje esančia perskaičiavimo lentele, jei receptui reikia 1/4 puodelio aliejaus, naudokite 1/3 puodelio sviesto. Jei recepte reikalaujama 1/2 puodelio aliejaus, naudokite 2/3 puodelio sviesto.
3 žingsnis
Išbandykite pakeistą receptą prieš patiekdami jį į oficialius vėlyvuosius pusryčius ar pusryčius. Augaliniame aliejuje ir svieste yra įvairių rūšių riebalai, kurie recepte veikia skirtingai. Atminkite, kad sviestas greičiau paruduoja, todėl dažnai tikrinkite savo blynus, kad nesudegintumėte.
