Turinys
Vykdomi virėjai vadovauja visai virtuvei, koordinuoja visų virėjų darbą. Ši atsakomybė reiškia visų maisto paslaugų valdymą ir įvairių virtuvės priežiūrą, kuri gali būti vykdoma. Taigi retai yra nuobodulio momentas, ir jūs turite mylėti savo darbą. Žinoma, yra daug privalumų, kad galėtumėte būti vykdomasis virėjas; tačiau yra ir trūkumų.
Daug darbo valandų
Nesvarbu, ar esate tik pradėjęs, ar jau esate veteranas, tai, kad vykdomieji virėjai dirbs 50 ar daugiau valandų per savaitę. Skirtingai nuo daugelio kitų karjeros, pasiekus savo karjeros viršūnę, jūsų darbo tempas nebus sulėtintas. Be to, jei esate naujokas, išmokos pradžioje nebus didelės, o darbo valandos bus labiau investicijos į ateitį, o ne tai, kuri mokės nedelsiant.
Kūrybiniai iššūkiai
Vienas iš privalumų būti vykdomuoju virėja yra tai, kad visada turėsite daug galimybių kurti naujus ir įdomius patiekalus. Tai bus nuolatinis savęs iššūkis ir jums niekada nebus nuobodu. Skirtingai nei verslo restoranas, kurio tikslas yra visada sukurti tuos pačius patiekalus likusiam savo karjeros laikui, kaip ir virėjai, tikimasi, kad turėsite naujų idėjų.
Kelionės
Jei dirbate restoranų grandinėje arba esate beveik įžymūs virėjai, vienas iš pranašumų yra vykdomasis virėjas, kad bus daug kelionių galimybių. Restoranų grandinių virėjų kelionių tikslas - mokyti naujus darbuotojus. Tačiau, jei esate laisvai samdomas darbuotojas, turėsite daug galimybių pamatyti pasaulį kaip privatų virėjai; Atidarant naujus restoranus ir dirbant konkursuose, žiuri yra veiksmai, kurie padės jums judėti.
Stresas
Beveik visi didelės paklausos restoranai yra įtempti. Tačiau, būdamas vyresnysis šefas yra dar griežtesnis, priklauso nuo jūsų kulinarinio sumanumo ir jūsų instinktų. Pradedantiesiems kyla pavojus jūsų gyvenimo būdui. Jei netinkamai matuojate visuomenės susidomėjimą tam tikros rūšies virtuve, įstaiga bankrutuos arba net užsidegs.Kita problema yra tai, kad virėjai ir virėjai, dirbantys pagal jūsų komandą, gali greitai pažeisti užsakymų kokybę.
