Turinys
Kepant kepalus, vienaip ar kitaip aeruojama tešla. Įvairių duonos receptų mielės prideda oro į tešlą, bet pyraguose, pyraguose ir kituose keptuose saldainiuose, kuriuose mielės nėra naudojamos, tik sudedamųjų ingredientų maišymas sukelia tešlą. Kiti metodai ir papildymai gali užtikrinti, kad į miltų tešlą gausite pakankamai oro.
Sijojimas
Dažniausias ir lengviausias būdas įpilti oro į miltų tešlą yra sijojant miltus. Jūs galite naudoti metalo drenažą kaip sietą, švelniai švelnus nuo šono į šoną, kad išplautumėte miltus. Išsiaiškinus miltų kiekį, neužsikimšdami matavimo puodeliu ir leiskite milteliams vėl nusistovėti.
Paspaudus tešlą
Jūs galite įpilti oro į savo miltų tešlą, pakartotinai ją paliesdami. Įdėkite visus sunkius ingredientus į dubenį ir padėkite į viršų lengvesnius. Sumaišykite nuo viršaus iki apačios į apačią ir tada naudokite guminį mentele. Po to pasukite dubenį. Po kurio laiko ingredientai bus sumaišyti ir gazuoti, visi tame pačiame procese. Po to atlikite kitus reikiamus preparatus ir nepalikite tešlos ilgai, nenaudodami jos į orkaitę.
Kiaušinių pridėjimas
Baltieji kiaušiniai į savo miltų tešlą visada įtraukia orą. Kartais jie yra sumušti, kol jie tampa putomis, kol jie pridedami, bet netgi tiesiog kiaušinio baltą purtant šakute, ji bus susikaupusi. Beje, išskyrus keletą duonos, nerasite daug keptų receptų, kuriems nereikia kiaušinių.
Kepimo miltelių pridėjimas
Kepimo milteliai padeda sukurti papildomą tūrį, kuris tenkina viską, ką mėgsta žmonės. Šis ingredientas turi rūgštinių ir inertinių komponentų. Rūgštingumas gamina anglies dioksidą, o inertinis komponentas sugeria drėgmę, esančią virtuvės ore. Skirtingiems pyragaičiams reikia kepimo miltelių.
