Turinys
Eritrėja yra maža Rytų Afrikos šalis prie Raudonosios jūros, jos virtuvė yra panaši į pietinės kaimynės Etiopijos virtuvę. Vietoje gaminama plokščia duona, vadinama injera, yra svarbi kiekvienam valgiui Eritrėjoje, rašoma „Africa Profile“ svetainėje. Jis gaminamas iš grūdų, pavyzdžiui, kviečių, kukurūzų ar miežių. Nepaisant mažos tautos, turinčios apie 5 milijonus žmonių, virtuvė iš viso pasaulio patiekiama jos sienose.
Istorija
Eritrėja buvo nepriklausoma šalis tik apie 20 metų. Per visą savo istoriją tam turėjo įtakos kaimyninės Vidurio Rytų šalys, taip pat italų kultūra. 1889–1941 m. Italija okupavo mažą tautą, apie tai rašė rašytojai „Maisto kelionių“ svetainėje.
funkcijos
Pagrindiniai Eritrėjos dietos elementai yra vištiena, lęšiai, kukurūzai, daržovės, vaisiai ir sorgas, grūdų rūšis. Valgomos ir Raudonosios jūros jūros gėrybės. Tačiau atrodo, kad gyvulių mėsa, pavyzdžiui, ožkos, avys ir galvijai, yra populiaresnė nei žuvis, kaip nurodė „Maisto kelionių“ rašytojai.
Tipiški maisto produktai
Injera valgoma su kariu ir troškiniais, kurie populiarūs Eritrėjos virtuvėje. Paprastas troškinys vadinamas „Zigni“ ir yra pagamintas iš mėsos ir daržovių aštriame pomidorų sultinyje. Taip pat paplitusi „Alicha“ - lėtai virto kario rūšis, gaminama iš lęšių.
Tarptautinė virtuvė
Asmara yra Eritrėjos sostinė ir turi maisto iš viso pasaulio, pavyzdžiui, Italijos, JAV, Viduriniųjų Rytų ir Azijos, kaip minėjo Eritrėjos ambasados rašytojai.
Maitinimo stilius
Kaip ir kitose Afrikos vietose, pavyzdžiui, Maroke, maistas valgomas bendruomenėje ir prie žemų stalų. Visi valgo rankas prieš valgį, nes tradiciškai stalo įrankiai nenaudojami, kaip minėjo „Maisto kelionės“.
