Turinys
Actas yra galingas virtuvės įrankis. Yra kelių skonių ir veislių, labiausiai paplitusi baltojo distiliuoto acto forma. Dėl stipraus skonio paprastai rekomenduojama gaminti konservus ir parūgštintą vandenį, tačiau puikiai tinka virti puodus, gaminti padažus ir net valyti. Jei pastebėsite, kad jūsų sandėliuke esantis actas baigėsi, apsvarstykite keletą alternatyvų.
Kiti actai
Sidro ar salyklo acto skonis yra panašus į baltą, ir jis gali būti pakeistas ta pačia proporcija. Abiejų skonis švelnesnis už baltojo acto skonį, todėl gerai pakeičia žymes ant keptuvių ir gamina padažus. Juos taip pat galite naudoti gamindami konservus, jei rūgštingumas yra mažiausiai 5%, informaciją galite rasti ant produkto pakuotės. Konservų atveju atminkite, kad tamsesnė sidro ir salyklo acto spalva gali pakeisti kai kurių vaisių ir daržovių spalvą.
Citrinos sulčių
Citrinų sultys yra geras baltojo acto pakaitalas dėl dviejų priežasčių: jos prideda natūralaus rūgštingumo, panašaus į actą, todėl yra geras pasirinkimas gaminant rūgštinį vandenį, taip pat pridedant patiekalams skonio. Tačiau jie turi ryškų citrusinių vaisių skonį, todėl būkite atsargūs ir nekeiskite savo recepto skonio.
Vynas
Kadangi jis turi rūgščių savybių, vynas, ypač baltos ir sausos rūšies, yra geras baltojo acto pakaitalas. Jis nenaudojamas konservams gaminti, tačiau jis puikiai tinka pašalinti keptuvės sudegintas dėmes ir gaminti padažus dėl siūlomo skonio gylio. Palaukite šiek tiek, kol alkoholyje esantis vynas išgaruos, apie minutę, kad jo skonis nebūtų stiprus.
