Turinys
Tapijokų perlai dažniausiai randami Azijos gėrimuose, pavyzdžiui, burbuliukų arbatoje ir saldžiuose pudinguose. Tapiokos perlai, dar vadinami sago, gaminami iš tapijokos gumos ir parduodami turguose ar internetinėse parduotuvėse. Vien tik jie yra labai neskanūs, todėl prieš dedant į desertus ir gėrimus, jie paprastai sumaišomi su cukrumi ar kitu kvapiuoju aromatu. Tačiau pirmiausia jie turi būti virti. Nors tapijokos perlus lengva pagaminti, gaminant mažiau nei reikia, juos sunku sukramtyti ir sukramtyti, o pervirus - per minkšti.
1 žingsnis
Į didelį puodą įdėkite aštuonis puodelius šalto vandens ir palikite aštuonių – dešimties centimetrų vietos puodo kraštui. Leiskite vandeniui užvirti ant stiprios ugnies.
2 žingsnis
Tapijokos perlus suberkite į verdantį vandenį. Maišykite perlus mediniu šaukštu, kad jie nepriliptų prie keptuvės dugno ar šonų. Maišykite toliau, kol karoliukai išplauks.
3 žingsnis
Uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite tapijokos perlus ant stiprios ugnies, šešias minutes nepašalindami dangčio. Nuimkite dangtį, išmaišykite tapijokos perlus ir uždėkite dangtį. Virkite juos dar šešias minutes.
4 žingsnis
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir sumaišykite mišinį. Uždenkite ir leiskite jam atvėsti 20 minučių. Tuo tarpu užpildykite dubenį vandeniu ir ledu.
5 žingsnis
Kiaurasamčiu perkelkite tapijokos perlus iš keptuvės į ledinį vandenį. Leiskite perlams ant ledo ilsėtis penkias – dešimt minučių.
6 žingsnis
Įdėkite tapijoką į sietą, kad pašalintumėte vandens perteklių. Leiskite tapijokos perlams nutekėti penkias – dešimt minučių.
7 žingsnis
Tapijokos perlus perkelkite į indą su kiaurasamčiu. Į sagą įpilkite cukraus sirupo arba rudojo cukraus ir maišykite, kad laikytųsi.
8 žingsnis
Prieš patiekdami palikite tapijokai cukrumi 30–60 minučių. Nenaudojamus tapijokos perlus laikykite hermetiškame inde šaldytuve daugiausiai vieną savaitę.
