Turinys
Pieno milteliai yra 90% pieno skysčio vakuuminio garinimo produktas. Dauguma pieno miltelių gaunami iš nugriebto pieno, todėl kambario temperatūroje jis nesudrėksta taip lengvai, kaip pieno milteliai, pagaminti iš nenugriebto pieno. Tai svarbu keičiant pieno miltelius skystu pienu. Į duoną dedama pieno miltelių, kad duona būtų skanesnė ir švelnesnė. Jei neturite pieno miltelių, receptus galite pakeisti skystu pienu, tačiau receptą reikia pakoreguoti kitaip.
1 žingsnis
Visus į receptą įdėtus skysčius pakeiskite tokiu pat kiekiu skysto pieno, iki 1 1/2 puodelio. Į duoną dedamo pieno kiekis yra ypač svarbus, nes naudojant daugiau nei 1/2 puodelio pieno miltelių arba jo ekvivalentą 1 1/2 puodelio skysto pieno, duonos tūris gali sumažėti.
2 žingsnis
Pieną supilkite į puodą.
3 žingsnis
Pieną virkite ant vidutinės ir silpnos ugnies, nuolat maišydami arba kol pienas užvirs. Tai vadinama pieno plikymu ir neleidžia į receptą įdėtam pienui trukdyti silpninant tešlą, inaktyvinant piene esančius baltymus.
4 žingsnis
Leiskite užplikytam pienui atvėsti iki kambario temperatūros.
5 žingsnis
Sumaišykite kitus recepte esančius skysčius su pienu, kad gautumėte visą reikiamą pieno kiekį. Pavyzdžiui, jei pagal receptą reikia 3 puodelių skysčio, naudokite 1 1/2 puodelio blanšuoto pieno ir 1 1/2 puodelio skysčio, reikalingo recepte.
6 žingsnis
Įpilkite pieno, kai recepte reikalaujama pridėti kitų skysčių.
7 žingsnis
Toliau laikykitės recepto, kaip įprasta, naudodami tą patį laiką ir temperatūrą kaip ir orkaitėje.
