Turinys
Alergija kviečiams ir neskaldytiems grūdams konkrečiai reiškia sunkią ir staigią reakciją į specifinius baltymų komponentus kviečiuose ir kituose grūduose. Šie elementai yra albuminas, gliadinas, globulinas ir gluteninas (glitimas). Tai yra autoimuninis organizmo atsakas į šiuos junginius. Alergines reakcijas gali sukelti valgant maistą, kuriame yra kviečių ar neskaldytų grūdų, arba įkvėpus miltų, kuriuose taip pat yra elementų.
ženklai ir simptomai
Simptomai, kurie paprastai pasireiškia per kelias minutes po kviečių ar kitų neskaldytų grūdų produktų vartojimo ar įkvėpimo, yra astma, kosulys, kvėpavimo sunkumai, čiaudulys, ašarojančios akys, niežulys, dujos, pykinimas ar vėmimas reaktyviu tam tikrais žmonėmis. Kai kurie atsakymai gali būti mirtini.
Klasikinis alerginis simptomas (arba anafilaksinis atsakas) yra patinusi nosis. Dėl histaminų vidinių audinių ląstelės sulaiko skysčius. Nosis gali būti patinusi, tačiau tai nėra rimta. Anafilaksinis atsakas yra sunkus, tačiau, kai jis pasireiškia burnos, liežuvio ir gerklės audiniuose. Jie tampa tokie jautrūs, kad greitai išbrinksta ir galiausiai trukdo kvėpuoti. Pacientams pasireiškia dusulys, galbūt uždusimas ir mirtis, jei jie negydomi skubios pagalbos.
Tačiau alergija maistui laikoma reta - manoma, kad tikra maisto alergija kenčia mažiau nei 1% žmonių. Alergijos maistui simptomai yra labiau matomi nei netolerancija, todėl juos diagnozuoti yra daug lengviau.
Diagnozė
Nepakanka tik patikrinti simptomus, kad tikrai žinotumėte, ar žmogus turi alerginę reakciją į kviečius ir neskaldytus grūdus, ar tai tik jų netoleravimas. Tu turėtum nueiti pas daktarą. Jis naudos nustatymo metodus alergijai šiems maisto produktams diagnozuoti, pavyzdžiui, klinikinius šeimos istorijos, medicinos ir maisto istorijos vertinimus. Gydytojai taip pat skiria laboratorinius tyrimus, tokius kaip RAST (radioalergosorbento testas) - kraujo tyrimas, naudojamas nustatyti, kokioms medžiagoms asmuo yra alergiškas. Be to, taip pat gali būti atliekamas odos testas, kurio metu po lašelį konkretaus išgryninto alergeno švelniai suleidžiama po odos paviršiumi, kad būtų galima nustatyti alergiją. Patikimiausias alergijos sveikiems grūdams diagnozavimo metodas yra pašalinimo testas, kurio metu gydytojas pašalina specifinius maisto produktus ar ingredientus, kurie gali sukelti paciento dietos simptomus.
Gydymas
Kadangi pacientui ir jo šeimai sunku laikytis dietų, leidžiančių pašalinti kviečius ir kitus sveikus grūdus, gydymą turi prižiūrėti dietologas, kuris pateiks receptus be kviečių ir užtikrins, kad asmuo laikytųsi mitybos požiūriu tinkamos dietos. Kviečiams alergiški pacientai, turintys jautrumą glitimui (arba gliadinui), taip pat turėtų vengti grūdų, tokių kaip avižos, rugiai ir miežiai, kuriuose yra glitimo.
