Turinys
Palmės ir kokoso medžiai yra sinonimai. Palmė per metus gali užauginti apie 50 kokosų riešutų, o kiekvienam užaugti reikia apie metus. Skirtingose brandos stadijose kokosai gali būti naudojami pienui, vandeniui, aliejams ir dribsniams gaminti. Žinodami skirtingus kokoso vystymosi etapus, galėsite sužinoti geriausią laiką jo derliui nuimti.
Pirmas lygmuo
Gėlės susidaro šalia kokoso medžio kamieno, aplink lapus. Iš žiedų susidaro „riešutas“. Šie ryškiai žali vaisiai yra maži ir dar nesubrendę, dažniausiai nukrinta nuo medžio. Tie, kurie išgyvena tarp lapų, toliau augs. Net esant tokiai nebrandžiai būsenai, didesniuose kokosų riešutuose gali būti iki litro vandens. Šis skystis paprastai nusausinamas ir vartojamas kaip kokosų vanduo.
Antrasis etapas
Ilgainiui žalias kokosas pradeda derėti ir ruduoti. Tuo metu po paviršiumi pradeda vystytis į gelį panašus sluoksnis. Jei minkštimas pašalinamas iš odos, jis bus minkštos, bet vientisos konsistencijos. Tai yra gerai žinomas kokoso minkštimas arba minkštimas. Iš prekybos centrų nupirktuose kokosų pieno buteliuose naudojama šios brandos stadijos minkštimas.
Trečiasis etapas
Kol kokosas vis dar yra kokoso medyje ir toliau bręsta, jis tampa didesnis ir jo lukštas tampa kietesnis. Tada jis tampa naudingiausias. Mėsa arba minkštimas, kuris dabar yra sukietėjęs, yra labiausiai naudojama dalis. Jį galima pašalinti iš žievelės, džiovinti ir valgyti dribsniuose. Jis taip pat gali būti dehidruotas ir paverstas kokosų aliejumi. Šiame etape vanduo nebėra aromatizuotas ir nėra toks gausus, kaip ankstyvosiose stadijose.
Ketvirtasis etapas
Jei kokosas nerenkamas, jis visiškai sunoksta ir pradeda dygti. Daigumas atsiranda, kai kokosas pradeda mažėti ir ruošiasi dygti, vėl pradėdamas ciklą. Minkštimas ir vanduo visiškai absorbuojami, o kokoso viduje susidaro rutulys. Šį rutulį galima valgyti, tačiau nepatartina, nes jis taip pat gali būti nuodingas.
