Turinys
Sunku įsivaizduoti Meksikos maistą be jalapeño. Šis pipiras iš Meksikos yra svarbiausias maisto produktas iš šios šalies. Universalūs pipirai gali būti naudojami daugeliui įvairių maisto produktų ruošimui, bet kas valgyti, turėtų žinoti šilumą, kurį šis pipiras pateks į indą.
Mėsa
Jalapeño yra skaniai virti ir sujungti su mėsa. Jie gamina patiekalą su mėsa, pavyzdžiui, jautiena, paukštiena arba kiauliena, aštrus ir skanus. Patiekalai su naminiais paukščiais gali būti skanūs, ypač vištienos krūtinėlės, ir jalapeño gali padidinti skonio koeficientą. Pabandykite naudoti šį pipirą kaip užpildą ir naudokite pjaustytą keptuvėje kepdami vištieną, kad suteiktumėte papildomą skonį aliejui, arba kepant, įdėkite pipirų skilteles po vištienos oda. „Jalapeño“ raudoną mėsą puikiai papildo skewers, casseroles, meatloaf ir ypač Meksikos stiliaus mėsainiai.
Jūros gėrybės
Jalapeño yra daugelio žuvų ir jūros gėrybių receptų sudedamoji dalis. Jie gerai kepami, pridedami prie krevečių salotų, keptos krevetės su jalapeño padažu, keptos krevetės ir valcuojamos aplink krevetes. Padažai, pagaminti iš vyno, avokado, kalkių, citrinų ir garstyčių kartu su jalapeño, yra geras žuvų patiekalų ir jūros gėrybių padengimas. Šio pipirų pagrindu pagaminti padažai gali būti naudojami omarų, tilapijos, lašišų, jūrų lydekų ir tunų ruošimui.
Sūris
Tikriausiai geriausias maisto tipas su jalapeño yra sūris. Šis derinys gali būti naudojamas įvairiais būdais, tačiau paprasčiausia versija turi būti sūrio padaže. Paprastas receptas yra tik ištirpintas sūris - cheddaras, Šveicarijos ar monterey lizdas - su pjaustytų pipirų. Padažas gali būti užpilamas ant nachos, naudojamas daržovėms panardinti arba mėsainiai. Jalapeño taip pat yra geras sūrio įdaras, įrašas randamas daugelyje restoranų, vadinamų „jalapeno poppers“. Jie taip pat gali būti derinami su kitais sūrio patiekalais, pavyzdžiui, makaronais ir sūriu arba sūrio omelėmis.
Daržovės ir ankštiniai augalai
Pupelės ir jalapeño yra dar vienas derinys. Visų rūšių patiekalai su pupelėmis - keptomis pupelėmis, juodųjų pupelių sriuba, pupelių salotomis, čili - gali būti naudingi pipirams. Daržovių kepimas su jalapeño prideda prieskonių, pavyzdžiui, žaliosios pupelės, bulvių košės, šparagai, špinatai ir kukurūzai. Paprastai pipirai patiekiami žaliaviniai ir yra puikus papildymas skirtingais padažų variantais, įskaitant pomidorų, svogūnų, kukurūzų ir netgi mango.
