Turinys
Šaldantys Briuselio kopūstai yra puikus būdas išsaugoti juos ateityje. Tinkamai paruošus, šias daržoves galima laikyti šaldiklyje iki metų, neprarandant jokios maistinės vertės, spalvos ar skonio. Tačiau galite ne tik atsinešti šviežių iš rinkos ir įdėti į šaldiklį. Turite atlikti kelis paprastus veiksmus, kad šaldytų daržovių skonis būtų toks pat geras, kaip ir jų pirkimo dieną.
Pasirinkimas
Briuselio kopūstus rinkitės kuo šviežesnius. Geresnių rezultatų turėsite, jei šaldysite juos šviežius, geriausia tuos, kurie ką tik buvo nuimti. Jei patys juos pasodinsite, nuimkite derlių, kai tik jie bus subrendę. Pirkdami briuselio kopūstus, visada atkreipkite dėmesį į tvirtas ir kompaktiškas žalias galvas.
Paruošimas
Nupjaukite kopūstų galvutes, kad pašalintumėte išorinius lapus. Gerai nuplaukite juos šaltame vandenyje ir sutvarkykite pagal dydį. Skirstykite juos į krūvas pagal dydžius, nuo mažų, vidutinių iki didelių.
Balinimas
Apkepkite Briuselio kopūstus paeiliui pagal dydį. Didelį puodą iki pusės pripildykite vandens ir užvirkite. Įdėkite Briuselio kopūstus į vielinį krepšį ir padėkite juos į verdantį vandenį. Virkite mažas galvutes 3 minutes, vidutines - 4 minutes, o dideles - 5 minutes. Išimkite daržoves iš verdančio vandens ir nedelsdami panardinkite juos į ledinio vandens dubenį, kad sustabdytumėte kepimo procesą.
Sandėliavimas
Daržoves nusausinkite ir išdžiovinkite, tada supakuokite į plastikinius maišelius, kad galėtumėte juos laikyti. Maišelio viduje palikite kuo mažiau oro. Uždarykite ir užšaldykite visus iš karto arba laikykite šaldytuve iki 12 valandų, tada užšaldykite. Šviežios daržovės pradeda blogėti netrukus po derliaus nuėmimo, ypač karštoje temperatūroje.
