Turinys
- Omaras, virtas su česnaku ir aliejumi
- 1 žingsnis
- 2 žingsnis
- 3 žingsnis
- 4 žingsnis
- 5 žingsnis
- 6 žingsnis
- Ant grotelių kepta uodega
- 1 žingsnis
- 2 žingsnis
- 3 žingsnis
- 4 žingsnis
Vienas iš labiausiai vertinamų gastronomijos jūros gėrybių omaras yra rafinuotas patiekalas. Jį galima paruošti keliais įmanomais būdais: su kvėpavimu, kaip risotto, ant grotelių keptomis skiltelėmis ar net au gratin. Kūryba yra riba. Nepaisant to, kad restoranuose apskritai patiekalas yra gana brangus, namuose paruošti omarą nėra sunku. Gražaus omaro paruošimo paslaptis yra mėsos kepimas. Todėl keptuvėje galima išvirti visą omarą. Tokiu atveju prieš ruošiant maistą, jis turi būti gyvas. Kitas paruošimo būdas yra atskyrus omaro uodegas, kurios gali būti patiekiamos ant grotelių arba skrudintos.
Omaras, virtas su česnaku ir aliejumi
1 žingsnis
Tradiciškiausia omarų paruošimo technika - dar gyvą gyvūną virti puode su verdančiu vandeniu. Taip vėžiagyvių mėsa išlieka šviežia ir minkšta.
2 žingsnis
Pradėkite užpildydami didelį puodą trimis ketvirtadaliais vandens. Tada įberkite druskos pagal skonį ir palaukite, kol ji užvirs. Kai taip atsitiks, padėkite dar gyvus omarus ir gerai uždenkite keptuvę. Neleiskite vandeniui ištekėti iš keptuvės, tuo pačiu metu padėdami ne daugiau kaip du omarus.
3 žingsnis
Virkite apie 20 minučių. Po to matosi, kad jų oda labai parausta. Laikas juos išimti ir įdėti į indą, kad nudžiūtų ir atvėstų.
4 žingsnis
Jei norite, nuimkite odą ir naudokite mėsą ruošdami rizotus arba kitą pasirinktą patiekalą. Priešingu atveju tęskite receptą, kad paruoštumėte omarą su česnaku ir aliejumi.
5 žingsnis
Kai mėsa jau atskirta nuo namų, įpilkite sutrinto česnako ir žolelių. Palaukite, kol pagardai pagaus mėsą, maždaug 30 minučių.
6 žingsnis
Tada ant silpnos ugnies pakaitinkite aliejų ir apkepinkite omaro gabalėlius. Patiekite karštą su alyvuogių aliejumi ir pipirais pagal skonį.
Ant grotelių kepta uodega
1 žingsnis
Kitas omarų mėsos paruošimo būdas yra uodegos atskyrimas. Šiuo metodu išvengiama gyvūno kančių, kai jis verdamas keptuvėje. Labai aštriu peiliu perpjaukite vėžiagyvio galvą išilginiu pjūviu per visą kūną. Tada nuimkite galvą ir perpjaukite omaro nagus. Rankomis išimkite žarną (minkštą omaro centrą).
2 žingsnis
Įkaitinkite groteles ir padėkite omaro uodegą ant grotelių. Prieš tai įpilkite žiupsnelį alyvuogių aliejaus.
3 žingsnis
Pasukite po penkių minučių. Tada pagal skonį įpilkite smulkinto česnako, druskos ir pipirų. Jei norite, galite pridėti du šaukštus paprasto sviesto.
4 žingsnis
Palikite kepti dar penkias minutes. Po to receptas yra paruoštas. Patiekite karštą su citrinos griežinėliais ir kaparėliais. Omaras derinamas su ryžiais, bulvėmis ir šviežiomis salotomis. Mėgaukis savo maistu!
