Turinys
Maisto gaminimas ant tikslios elektrinės viryklės temperatūros nėra toks paprastas, kaip naudojant orkaitę. Elektros degiklių nustatymai neturi tokios pačios temperatūros greta jų, ir jie gali skirtis priklausomai nuo gamintojo. Tačiau yra bandymų, kurie padeda nustatyti tinkamus nustatymus tam tikrai temperatūrai jūsų viryklėje. Gali prireikti atlikti kelis eksperimentus, nes šilumos perdavimas viryklėje priklausys nuo virimo metodo.
Miltų tyrimas
Sausos virimo metodų metu keptuvės dugne padėkite vienodą miltų sluoksnį. Pasukite degiklio rankenėlę iki vidutinės temperatūros. Jei po penkių minučių keptuvėje esantys miltai tampa auksinės rudos spalvos, degiklis pasiekė 160–200 laipsnių temperatūrą. Šviesesnė spalva atitinka žemesnę temperatūrą, o tamsesnė ruda reiškia, kad virimo nustatymas yra didesnis nei 200 laipsnių. Dar kartą patikrinkite naują miltų dalį į keptuvę, reguliuodami degiklį, kad nustatytumėte mažesnę ar aukštesnę temperatūrą, priklausomai nuo pradinio rezultato.
Rankų testas
Išbandykite degiklį ant viryklės naudodami tą patį metodą, naudojamą anglies grotelių temperatūrai nustatyti. Laikykite ranką 5 cm virš puodo, kurį naudosite, ir suskaičiuokite sekundes lėtai. Vidutinės temperatūros nustatymas degiklyje turėtų gaminti pakankamai šilumos, kad galėtumėte išimti ranką po trijų sekundžių, kai temperatūra yra nuo 160 iki 200 laipsnių.
Termometras
Norėdami tiksliau skaityti temperatūrą viryklės degiklyje, kepimui naudokite termometrą. Vanduo niekada neviršys 100 laipsnių - temperatūra, kuriai ji virsta, bet aliejus bus sušilęs iki 170 laipsnių. Puodą su aliejumi šildykite per pusę vidutinės ugnies, kad degiklis pasiektų aukščiausią temperatūrą. Įterpkite termometrą į alyvą, kad galėtumėte tiksliai nuskaityti degiklio temperatūrą ir atitinkamai sureguliuoti iki 170 laipsnių.
Duonos bandymas
Vis dar galite išbandyti alyvos temperatūrą be termometro, tačiau rezultatai nebus tokie tikslūs. Nupjaukite 2,5 colio kubo duonos ir įdėkite jį į keptuvę su pašildytu aliejumi elektriniame degiklyje esant vidutinei temperatūrai. Jei po minutės kubas tampa auksinės rudos spalvos, alyva yra nuo 170 iki 190 laipsnių. Jei jis greitai nudžiūsta, alyva yra per karšta ir degiklio nustatymas turi būti sumažintas. Jei kubas per minutę nespalvės, tai reiškia, kad aliejus yra per šaltas. Pasukite termostatą, kad padidintumėte temperatūrą, o po penkių minučių vėl patikrinkite antrą duonos kepalą.
