Turinys
Atidarykite desertų receptų knygą ir tikriausiai rasite keletą saldainių, gražiai puoštų šokoladiniais saldumynais, nuotraukas. Kai skanus receptas reikalauja lydyto šokolado, nesijaudinkite. Ištrinkite bain-marie komplikaciją iš jūsų proto. Yra saugus ir paprastas būdas lydyti šokoladą mikrobangų krosnelėje, naudojant hermetiškus plastikinius maišelius.
Instrukcijos
-
Jei naudojate barą, supjaustykite ar sulaužykite šokoladą į mažus gabalus. Pabandykite ją sudaužyti į mažas dalis. Lašai veikia geriau, nes gabalai yra vienodi.
-
Į hermetišką plastikinį maišelį įdėkite puodelį šokolado. Įsitikinkite, kad plastikas yra visiškai uždarytas ir įdėtas į mikrobangų krosnelę.
-
30 sekundžių kaitinkite maža galia. Nuimkite plastiką ir patikrinkite pažangą. Jei šokoladas vis dar nėra labai lydytas, šiek tiek padidinkite stiprumą ir dar 30 sekundžių pašildykite. Tinkamai maitinkite šokoladą dar 15 sekundžių.
-
Susmulkinkite plastiką, kad šokoladas būtų tolygiai paskirstytas, jei jis nėra visiškai ištirpęs, ieško dar visiškų gabalų.
-
Šildykite dar 15 sekundžių. Pakartokite, kol šokoladas visiškai ištirps ir tolygus.
-
Iškirpkite nedidelį plastiko antgalį, kad jis taptų konditerijos maišeliu. Skirkite šokoladą per desertą. Jei plastiko šokoladas pradeda sukietėti, jį vėl pašildykite 15 sekundžių.
Restoranai ir konditeriai nėra vieninteliai, kurie gali profesionaliai puošti savo desertus (PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)
Kaip
- Šokoladiniai saldainiai su didžiausia kakavos koncentracija tirpsta greičiau.
Ką reikia
- Plastikinis maišelis su dideliu hermetišku sandarikliu (4 litrai talpos)
- Šokolado lašai arba baras
