Turinys

• Paruoškite cukranendrių sultis
• Įpilkite mielių
• Tegul susidaro alkoholis
• Įpilkite nepasterizuoto acto
• Palaukite fermentacijos
• Išpilstykite actą

Actas egzistuoja šimtmečius ir daugelyje jo veislių yra vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų. Dažniausiai jis naudojamas maiste, tačiau jis taip pat naudojamas vaistams ir buityje. Cukranendrių actas yra įprastas Filipinų virtuvėje. Žinomas dėl savo saldaus ir švelnaus skonio, jis skanus salotose, pagrindiniuose patiekaluose ir desertuose, jį galima gaminti iš šviežių cukranendrių stiebų arba su cukranendrių sultimis buteliuose.

Paruoškite cukranendrių sultis

Prieš naudojimą šviežią cukranendrę reikia nuplauti. Sutrinkite kiekvieną stiebą, kad pašalintumėte visas sultis. Taip pat galite naudoti paruoštas cukranendrių sultis. Ištrauktas sultis suberkite į nerūdijančio plieno puodelį ar priešpiečių dėžutę ir užvirkite cukranendrių sultis.

Įpilkite mielių

Į kiekvieną 28,5 ml cukranendrių sulčių įpilkite 1/4 mielių ir mišinį gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Mišinį suberkite į keraminius indelius ir uždenkite sausu skudurėliu arba rankšluosčiu.

Tegul susidaro alkoholis

Butelius dvi savaites laikykite tamsioje vietoje, kad sultys fermentuotųsi alkoholyje. Nuvalykite fermentuotą skystį, kad atskirtumėte jį nuo mielių.

Įpilkite nepasterizuoto acto

Į keturias dalis fermentuoto cukranendrių mišinio įpilkite vieną nepasterizuoto acto dalį. Jei namuose neturite nepasterizuoto acto, galite jo nusipirkti sveiko maisto parduotuvėje. Mišinį gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Butelius uždenkite švaria šluoste nuo vienos iki dviejų savaičių, purtydami du kartus per dieną.

Palaukite fermentacijos

Leiskite mišiniui fermentuotis nuo keturių iki šešių savaičių. Laiko trukmė priklauso nuo asmeninio skonio; kuo ilgiau fermentes, tuo stipresnis skonis.

Išpilstykite actą

Kai fermentacija bus baigta, supilkite actą į stiklinius indus su sandariais dangčiais.