Turinys
Daugelis Hondūro patiekalų yra labai panašūs į likusių Centrinės Amerikos šalių patiekalus, tačiau jie taip pat turi afrikietišką ir karibišką įtaką. Naudojant kokosų pieną Karibų jūros pakrantėje ir įlankos salose, šios vietovės virtuvė labai skiriasi nuo likusios šalies virtuvės. Daugumą Hondūro virtuvės patiekalų sudaro mėsa ir vištiena, patiekiama su trintomis keptomis pupelėmis, ryžiais ir pupelėmis, gvakamole ar tortilijomis. Vaisiai yra populiarus desertas Hondūre.
Pusryčiai
Hondūro gyventojai mėgsta sočius pusryčius su kava. Žinomas kaip „desayuno tipico“ arba tradiciniai pusryčiai, jis susideda iš keptų kiaušinių, keptų gysločių, keptų pupelių tyrės ir sūrio. Taip pat patiekiamos tortilijos, kartais dedama aštri dešra ar kepta mėsa.
Montuos ir pupusos
„Tamales“ arba „montucas“ yra koldūnai iš kukurūzų tešlos, įdaryti vištiena ar mėsa. Jie suvyniojami į banano lapą arba kukurūzų luobelę, po to garinami arba verdami. „Tamale“ yra įprastas gatvės maistas Hondūre, taip pat patiekiamas be įdaro valgio metu kaip turtingas angliavandenių garnyras. Pupusai yra panašūs, tačiau yra prikimšti kiaulės odos.
Sraigių sriuba
Sraigių sriuba arba virta sraigė yra turtinga sriuba iš sraigės, daržovių ir kokosų pieno. Jis populiarus palei Karibų jūros pakrantę Hondūras. Sraigių sriuba taip pat gali būti gaminama su krevetėmis ar net žuvimi, jei sraigės nėra. Daugelis patiekalų Karibų jūros regionuose patiekiami su ryžiais ir pupelėmis, virtomis kokosų piene.
Kepta jautiena
Kepta arba „carneado“ mėsa yra labiau kulinarinis renginys nei patiekalas. Ją sudaro didelis mėsos kiekis, keptas ant grotelių arba pagamintas kaip kepsninė ir valgomas didelėje grupėje su muzika ir gėrimais. Mėsa patiekiama su keptais gysločiais, gvakamole, keptomis pupelėmis ir chismoliu, tradiciniu priedu iš žalių svogūnų, pomidorų, kalendros ir citrinos sulčių.
Tortilijos
Tortilijos yra pagrindinis maistas Hondūre, kaip ir didžiojoje Centrinės Amerikos dalyje. Dauguma patiekalų patiekiami su kukurūzų ar kviečių tortilijomis. Jie taip pat patiekiami įdaryti keptų pupelių tyrės, sūrio ir grietinės kaip skanus gatvės maistas, vadinamas „baleada“.
Žuvis
Hondūro Jojoa ežero žuvys yra populiarus patiekalas visoje šalyje. Žuvys sūdomos arba pagardinamos, o vėliau gabenamos į turgų ir parduotuves. Jojoa žuvis patiekiama kepta arba kepta ant grotelių kartu su keptų gysločių ir marinuotų kopūstų griežinėliais.
Yuca su chicharronu
"Yuca con chicharron" susideda iš virtų maniokų šaknų gabalėlių, sumaišytų su kopūstais ir patiekiama su kiaulienos oda, kepta iki traškios. Patiekalas pagardinamas aštriu pomidorų padažu arba „mojo“ - padažu, pagamintu iš alyvuogių aliejaus, česnako, svogūno ir įvairių prieskonių.
