Turinys
Pirkdami mėsą dideliais kiekiais, pavyzdžiui, jaučio kambaryje, lengviau įsigyti ūkio ganykloje užauginto gyvūno mėsą be hormonų ar antibiotikų. Be to, galima reikalauti, kad mėsa būtų sausai brandinama nuo 14 iki 21 dienos, kad gautų daugiau skonio. Ši paslauga nėra teikiama mėsininkams. Jei nuspręsite įsigyti tokio dydžio mėsos gabalėlį, jam laikyti reikės konkretaus šaldiklio.
Jaučio kambarys
Sąvokos „jaučio ketvirtis“ problema yra tai, kad nėra nuorodos į svorį, kuris, priklausomai nuo veislės, gali svyruoti nuo 270 kg iki 540 kg. Be to, svoris nebus ketvirtadalis gyvo gyvūno.
Apskaičiuokite svorį
Prieš nustatant teisingą perkamo šaldiklio dydį, reikia apskaičiuoti mėsos svorį. Apytiksliai 50% gyvojo svorio prarandama proceso metu ir šiek tiek daugiau sauso brandinimo metu. „Spring Hills“ ūkio duomenimis, po 14 dienų sauso brandinimo svoris paprastai būna nuo 27% iki 37% gyvo gyvūno svorio. Pavyzdžiui, jei gyvūnas sveria 360 kg, galutinis svoris bus 90 kg. Po mėsos ir brandinimo liks 25–35 kg mėsos.
Horizontalus šaldiklio tūris
Mažas šaldiklis yra 100 litrų talpos. Jame telpa maždaug 55 kg maisto. 140 litrų šaldiklyje galima užšaldyti maždaug 80 kg mėsos. Tačiau jei kai kurios pakuotės yra keistos formos, o tai apsunkina saugojimą, ši suma gali būti šiek tiek mažesnė.
Kiti svarstymai
Prieš nuspręsdami dėl perkamo šaldiklio dydžio, apsvarstykite, kokie kiti maisto produktai bus užšaldyti. Įtraukite kitų rūšių mėsą, kurią perkate dideliais kiekiais iš to paties ūkio, pavyzdžiui, kiaulieną, vištieną ar avieną. Daržovėms, vaisiams, patiekalams ir šaldytai tešlai reikia papildomos vietos.
