Turinys
Kadagių uogos - tai dalis medžio, kuris yra zimbreiro pušis. Jie naudojami virimui, alternatyvioms medicinoms ir džino gamybai. Šios uogos nėra tiksliai zimbreiro vaisiai; jie yra pušies kūgio reprodukcinė dalis ir visiškai prinokę mėlynos spalvos. Daugelis receptų turi kadagio uogas kaip vieną iš sudedamųjų dalių, tačiau dauguma virėjų paprastai neturi jų atsargų jų sandėliukų lentynose. Jei jų nerandate, galite juos pakeisti kitais žoleliais ir prieskoniais, arba netgi džinu.
Gino naudojimas
Bet kokiame recepte, naudojančiame kadagių uogas, kiekvieną dvi uogas galite pakeisti gin arbatiniu šaukšteliu. Šiuo tikslu nereikia naudoti brangių ir kokybiškų džinsų; net ir pigiausi, į receptą pridės uogų skonį. Išbandę tokiu būdu paruoštą patiekalą, galite nuspręsti, ar jums reikės daugiau ar mažiau gin, kai kitą kartą jį paruošiate. Gino alkoholis virimo metu išgaruos, paliekant tik skonį.
Vaistažolės ir prieskoniai
Išbandykite šviežių rozmarinų šakeles vietoj kadagio uogų. Nors rozmarino skonis šiek tiek skiriasi, jis yra pakankamai panašus, kad jį būtų galima naudoti kaip pakaitalą. Apskaičiuokite vieną rozmarino šaką kiekvienai keturiai uogoms. Viena išpjautų lauro lapų taip pat tarnauja kaip šešių uogų pakaitalas daugumoje receptų. Taip pat gali būti naudojamas vienodo dydžio lauro lapų miltelių ir kmynų sėklų mišinys. Tokiu atveju naudokite vieną arbatinį šaukštelį žolelių derinio kiekvienai dviem uogoms, kurios iš pradžių buvo naudojamos recepte.
Kitos idėjos
Nors kadagio uogos turi unikalų skonį daugeliui receptų, jų naudojimas nėra būtinas. Jei negalite pateikti uogų ar bet kokių pakaitalų, tiesiog uždėkite juos. Pridėkite šiek tiek daugiau svogūnų, česnakų ar kitų prieskoninių augalų ir prieskonių, kad kompensuotumėte skonio praradimą.
Įsigyti kadagio uogas
Kai kurie prekybos centrai siūlo nedidelius džiovintų kadagių uogų indus prieskonių skiltyje. Juos taip pat galite rasti specializuotose kulinarijos produktų parduotuvėse arba internete. Kadangi jie yra diferencijuotas produktas, turėtumėte mokėti šiek tiek daugiau už stiklainį nei paprastai mokėtumėte už įprastas žoleles ir prieskonius, tokius kaip pipirai, raudonėliai arba česnakai.
