Turinys
Vištienos sultinys yra įprastas daugelio sriubų ingredientas, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas keliuose kituose receptuose, kuriems reikia stipresnio skonio. Jei neturite parankinio sultinio miltelių, yra keletas kitų pakaitalų, kuriuos galima saugiai naudoti, atsižvelgiant į receptą ir konkretų jūsų skonį.
Paruoštas vištienos sultinys
Norint gauti autentiškesnį skonį, vištiena arba vištienos sultinys (šviežias arba supjaustytas kubeliais) yra pati geriausia alternatyva. Kadangi miltelių pavidalo vištienos sultinį iš esmės sudaro dehidratuoti vištienos sultinio kristalai, ši parinktis daugumos receptų nepakeis. Vištienos sultinio puodelį pakeiskite šaukšteliu miltelių sultinio (arba puodeliu paruošto sultinio).
Daržovių sultinys
Nors skonis šiek tiek skiriasi, daržovių sultiniuose yra mažai natrio turinčių variantų, kuriuos galima paruošti pagal įvairius receptus, ir juos galima greitai paruošti 45 minutes kepant virš jūsų turimų daržovių keliose puodeliuose vandens. Pagal skonį pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir žolelėmis, atitinkančiomis jūsų receptą, ir prieš naudodami sultinį perkoškite smulkiu sieteliu.
Sultinys
Mėsos sultiniai labai pakeis daugumos receptų spalvą ir skonį, kai jie pakeis vištienos sultinį, tačiau tam tikrose situacijose juos galima naudoti saugiai. Receptai, kuriuose daržovės naudojami kaip pagrindas, bus sultingesni, jei įpilsite sultinio, o kartais į tam tikras sriubas ir troškinius įdėjus truputį maltos jautienos ar dešros, galima sukurti pakaitalą, kuris nėra labai pastebimas galutiniame rezultate. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad sultinys būna labiau sūrus nei supjaustyti kubeliais ir miltelių pavidalo vištienos sultiniai, todėl ruošdami maistą pabandykite atlikti reikiamus pakeitimus.
Vanduo
Daugeliu atvejų vanduo gali būti puikus vištienos sultinio pakaitalas, ypač kai receptas jau yra išskirtinai pilnas ir turtingas skoniais. Naudodami papildomas žoleles ir prieskonius bei paprastą vandenį, galite žymiai sumažinti natrio kiekį. Vaistažolės gali suteikti puikų skonį, neperkraunant recepto, įskaitant čiobrelius, rozmarinus, petražoles, salierų lapus ir net lauro lapus saikingai.
