Turinys
Melasa yra šalutinis cukraus gamybos produktas, tai melasos liekana, randama statinėse po cukraus perdirbimo. Pagal receptą galima užsisakyti trijų rūšių melasą: šviesią, tamsią arba juodą juostą. Šviesus yra minkštesnio ir saldesnio skonio, o tamsus - stipresnis ir kartus, bet vis tiek skanus. Daugumai receptų nereikia juodo juostelės, nes ji yra gana karti. Kepėjai dažnai naudoja melasą sausainiuose, ruginėje duonoje ir imbierinėje duonoje. Jei melasa yra jūsų recepte ir jos nėra, pakeiskite ją kitu saldikliu. Išbandykite kukurūzų sirupą, rudąjį cukrų ar medų.
1 žingsnis
Kepyklos receptams melasos puodelį pakeiskite vienu klevų sirupu.
2 žingsnis
Vietoj kiekvieno puodelio melasos naudokite puodelį medaus.
3 žingsnis
Vietoj vienos melasos naudokite taurę kukurūzų sirupo. Tamsių kukurūzų sirupo skonis labiau panašus į melasą nei į šviesų kukurūzų sirupą.
4 žingsnis
Vietoje puodelio melasos į tešlą įpilkite 3/4 puodelio tamsaus arba šviesiai rudo cukraus.
5 žingsnis
2/3 puodelio melasos naudokite miežių salyklo sirupo puodeliu.
6 žingsnis
Kepiniuose 1/2 puodelio melasos pakeiskite puodeliu rudųjų ryžių sirupo.
