Turinys
Kviečių alergija ir glitimo netoleravimas gali neleisti jums savo receptuose naudoti baltųjų kvietinių miltų. O gal norite pasigaminti pyragą, bet turėkite tik migdolų miltų. Nesvarbu, kokia priežastis, daugumoje receptų migdolų miltai gali sėkmingai pakeisti baltus miltus. Jūs netgi galite pagaminti savo miltus iš sveikų riešutų. Dėl didelio riebalų kiekio, gamindami savo šviežių migdolų miltus, laikydami juos negalėsite pūti.
1 žingsnis
Pasigaminkite savo migdolų miltų, į virtuvinį kombainą ar prieskonių malimo mašiną įdėdami po 1/2 puodelio smulkintų migdolų. Sumalkite tą patį kiekį migdolų, atitinkančių naudojamų miltų porciją. Pavyzdžiui, jei jums reikia 2 puodelių migdolų miltų, sumalkite 2 puodelius migdolų. Aliejinių augalų sėklas sumalkite keliais trumpais intervalais, kitaip vietoj miltų turėsite migdolų sviestą.
2 žingsnis
Visus baltus miltus prieduose, duonoje ir makaronuose pakeiskite tokiu pat kiekiu migdolų miltų.
3 žingsnis
Sumaišykite migdolų miltus su kitais miltais, kad pakeistumėte bendrą kepimui naudojamų baltųjų miltų kiekį. Sumaltus migdolus naudokite iki 1/3 visų baltųjų miltų, o kitus 2/3 viso miltų - be glitimo. Pavyzdžiui, galite naudoti 1/3 puodelio ryžių miltų, 1/4 puodelio bulvių krakmolo ir du šaukštus manavos miltų su 1/3 puodelio migdolų miltų, kad pakeistumėte 1 puodelį baltųjų miltų recepte.
4 žingsnis
Norėdami pakartoti glitimo tešlos elastingumą, į migdolų miltus įdėkite 3/4 arbatinio šaukštelio ksantano dervos į duonos receptus, po 1/2 arbatinio šaukštelio pyragaičiuose arba 1/4 arbatinio šaukštelio sausainiuose už kiekvieną 1 puodelis baltų miltų pakeistas.
