Turinys

• Alergijos maistui simptomai
• Imuninės sistemos atsakas
• Kaip kūnas reaguoja
• Gydymo galimybės
• Kitos išvados

Kai kurie tyrimai rodo, kad maisto alergija Jungtinėse Valstijose didėja. Galbūt 4% JAV gyventojų kenčia nuo alergijos maistui. Nors alergija prieskoniams yra reta, alerginė reakcija gali pasireikšti bet kokiems prieskoniams, įskaitant karį. Kadangi žmogaus organizmas į visus alergenus reaguoja vienodai, alerginės kario reakcijos simptomai yra tokie patys kaip ir kitų alergenų. Alerginės reakcijos simptomų atpažinimas gali garantuoti greitą ir teisingą gydymą.

Alergijos maistui simptomai

Dauguma simptomų, susijusių su maisto alergenais, pasireiškia per kelias minutes nuo kūno, dirginančio maistą. Dauguma reakcijų įvyksta greitai, tačiau kai kurios gali įvykti maždaug po dviejų valandų po valgio. Su oda susiję simptomai gali būti dilgėlinė, niežėjimas, bėrimas, patinimas, egzema ar kiti nenormalumai. Kvėpavimo sistemos simptomai yra rimtesni ir gali apimti veido, lūpų, liežuvio ar kvėpavimo takų dilgčiojimą ar niežėjimą su patinimu arba be jo. Jei kvėpavimo takai išsipučia, gali prarasti sąmonę, smarkiai sumažėti kraujospūdis, šokas ir mirtis.

Imuninės sistemos atsakas

Žmogaus organizmo imuninė sistema yra skirta kovai su viskuo, ką jis pripažįsta kenksmingu. Kai dėl maisto atsiranda alerginė reakcija, imuninė sistema maisto molekulinėje struktūroje kažką supainiojo su nežinomu pavojumi. Natūrali kūno apsauga yra įvykių sekos vykdymas, paleidžiant nepageidaujamą įsibrovėlį didelį kiekį chemikalų. Putliosios ląstelės yra imuninės sistemos dalis ir, susidūrusios su alerginiu atsaku, jos plyšta, išskirdamos imunoglobuliną E (IgE).

Kaip kūnas reaguoja

Imunoglobulinas E (IgE) yra antikūnas, atrankinis baltymų serumas, susijęs su alerginėmis reakcijomis. Histaminas yra vienas iš IgE antikūnų, išsiskiriančių alerginės reakcijos metu.Putliųjų ląstelių audiniai pritvirtinami iš įvairių organizmo sistemų. Todėl, kai išsiskiria histaminas, skirtingos organizmo sistemos reaguoja. Alerginę reakciją patiriančio asmens organizme gali būti viena ar kelios sistemos. Jei kvėpavimo sistema sureaguoja, tai gali būti pavojinga gyvybei. Jei yra liežuvio ar trachėjos patinimas, reikia atsižvelgti į uždusimo galimybę. Šis reakcijos tipas vadinamas anafilaksija ir turi būti nedelsiant gydomas, kad būtų išvengta mirties.

Gydymo galimybės

Kadangi nuo maisto alergijos išgydyti negalima, būtina griežtai vengti bet kokio alergeno poveikio. Jei pacientas turi alergiją kariui, būtina vengti prieskonių. Kiekvieno maisto etiketės perskaitymas ir klausimas, kokie ingredientai buvo naudojami patiekalui paruošti, turėtų tapti gyvenimo būdu. Jei asmuo kenčia nuo anafilaksinių reakcijų, gydytojas gali skirti injekcinį epinefrino švirkštiklį. Šiuose rašikliuose yra epinefrino ir jie turi būti sušvirkšti nedelsiant, kad būtų pašalintas alerginės reakcijos poveikis. Gydytojas ar kitas apmokytas specialistas mokys pacientą, kaip teisingai atlikti injekciją.

Kitos išvados

Neseniai atliktas tyrimas parodė, kad turi būti ryšys tarp alergijos maistui ir žiedadulkių-maisto alergijos sindromo ir (arba) latekso-vaisiaus sindromo. Keturi gydytojai parašė straipsnį, kuriame aprašė jauną moterį, kenčiančią nuo įvairių simptomų, suvalgius patiekalo su kariu. Atlikus odos ir kraujo tyrimus IgE antikūnams matuoti, padaryta išvada, kad tai buvo tiesioginė kario sudėtyje esančių prieskonių alergenų reakcija. Šis pacientas taip pat turėjo žiedadulkių ir maisto alergijos sindromą bei alergiją melionui ir lateksui. IgE antikūnai taip pat reagavo į beržą. Dabartiniai tyrimai ir toliau teikia daugiau informacijos apie žmones, kenčiančius nuo maisto alergijos.