Turinys
Šiais metais dešimtis tūkstančių žmonių užsikrėš koliforminės infekcijos. Anksčiau dėmesys buvo sutelktas į užterštą mėsą, tačiau dažnas protrūkis buvo sutelktas į šviežiąsias daržoves, pvz., Salotas ir špinatus. Su „maišelių salotos“ atsiradimu, mažiau žmonių skalbia gaminį, taip padidindami riziką. Raktas, kuriuo ribojamas poveikis, yra praktiškas protas: plauti rankas ir nuplauti maistą. Jei viduriavimas trunka tris ar daugiau dienų, kreipkitės į gydytoją.
Identifikavimas
Koliforminės bakterijos yra gram-neigiamų mikroorganizmų grupė. Šių bakterijų buvimas daugeliu rodiklių rodo, kad vanduo nėra geriamas. Koliformos randamos šiltakraujų gyvūnų išmatose ir, nors ir apskritai nekenksmingos, jų didelis skaičius naudojamas kaip patogeninio užteršimo rodiklis. E. coli yra žinomas koliforminėje šeimoje; dauguma jos padermių yra nekenksmingos, tačiau E. coli rūšys, vadinamos O157: H7, sukuria pavojingą ir mirtiną nuodą, kuris kasmet žudo kelis žmones. Poveikis ir infekcija kasmet patiria dešimtys tūkstančių žmonių, nurijus užterštą maistą ir vandenį.
Klaidingi
Daugelis žmonių ir toliau tiki, kad E. coli susitraukia tik per malachito mėsą, tačiau daugelis atvejų, kai vegetarai susitinka su bakterija, paneigia šią informaciją. Daržovės gali užgesinti mirtiną mikrobiologiją, kai jos auginamos dirvožemyje, sumaišytoje su užterštu mėšlu, užterštu vandeniu arba netgi iš jų rankų. Šiandien mes esame labiau linkę susitarti dėl E. coli O157: H7 per augalinės kilmės šaltinį nei mėsos šaltinis, dėl šio pirminio klaidingo požiūrio. Salotos tik atrodo saugios.
Simptomai
Dažniausi E. coli nuodų simptomai yra kruvinas viduriavimas (hemoraginis kolitas), pykinimas, vėmimas ir pilvo skausmas; gali būti karščiavimas. Sunkesniais atvejais, susijusiais su vaikais, senyvo amžiaus ar imunosupresija, gali pasireikšti inkstų nepakankamumas ir anemija (hemolizinis ureminis sindromas po viduriavimo). Deja, tie, kurie progresuoja į inkstų nepakankamumą, dažnai patiria nuolatinį inkstų pažeidimą, jei jie išgyvena pradinę ligą.
Gydymas
E. coli nuodai gydyti negalima. Gydymą sudaro paliatyvi priežiūra, įskaitant drėkinimą ir gerą mitybą. Jei pacientui išsivysto hemolizinis sindromas, jis patirs ilgą ligoninę kartu su dažnai egzaminais, kad galėtų stebėti elektrolitus ir skysčių pusiausvyrą. Kai kuriais atvejais, kartu su dializėmis, reikalingas TPN (bendras parenterinis maitinimas), bet tik ekstremaliais atvejais. Daugelis žmonių gali atsigauti namuose su daugybe skysčių.
Prevencija ir sprendimas
Higienos praktika yra pirmasis E. coli užteršimo prevencijos žingsnis. Atminkite, kad šios ligos plitimas vyksta per išmatą / burną. Kruopščiai nusiplaukite rankas prieš valgant bet kokį maistą, kad sumažintumėte infekcijos tikimybę. Jei įmanoma, jie turi būti panardinti į gerai praskiestą chlorą (1 arbatinis šaukštelis kas 1 litrą) 15 minučių ir tada nuplauti, kad iš maisto būtų pašalintas chloro skonis. Mėsa ir daržovės turėtų būti virti, kol temperatūra pasiekia bent 70 ° C. Kita problema yra užteršimas virtuvės reikmenimis ir pjaustymo lentomis. Kitos atsargumo priemonės apima ne vonios vandens pasidalijimą su asmeniu, turinčiu aktyvų viduriavimą, dėvėti pirštines, kai keičiate kūdikio vystyklą, jei jis turi viduriavimą ir geria butelius, jei nežinote savo vandens šaltinio.
