Turinys
Tunas yra sūraus vandens žuvis, turinti daug baltymų, kalio, omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino B12. Mėsa svyruoja nuo rožinės iki giliai raudonos, saldus ir švelnus skonis bei dribsnių konsistencija. Galite jį paruošti keliais būdais; keptas tunas keptuvėje išlaiko savo skonį ir nėra sausas. Šiam receptui reikia šiek tiek citrusinių prieskonių ir maždaug dešimt minučių. Patiekalas suteikia keturias porcijas tunų.
Instrukcijos
-
Tunus nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Abiejose tunų kepsnių pusėse supilkite du šaukštelius alyvuogių aliejaus.
-
Sumaišykite citrinų žievelę, džiovintą čiobrelį, maltus juoduosius pipirus ir druską mažame dubenyje. Maišykite pirštais ir patrinkite ant abiejų kiekvienos riebalų filė.
-
Kepkite tris arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus keptuvėje per vidutinio aukšto karščio. Po trijų minučių padidėkite iki didelio.
-
Įdėkite tunų kepsnius į keptuvę ir užsandarinkite juos 60 sekundžių. Pasukite metaline mentele ir sumažinkite šilumą iki terpės. Uždarykite dar dvi minutes.
-
Pašalinkite keptuvę nuo karščio ir užpilkite citrinos sultimis. Prieš patiekdami pasukite kepsnius ir palikite juos dvi minutes.
Kaip
- Neišvirkite tunų kepsnių, nes jie praras savo skonį ir išdžiovins.
Ką reikia
- Keturi 170 g tunų kepsniai
- Skalbimo muilo popieriniai rankšluosčiai
- 5 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai citrinų žievelės
- 1 šaukštas džiovintų čiobrelių
- 1 arbatinis šaukštelis maltus juoduosius pipirus
- 1/2 šaukštelio druskos
- Mažas dubuo
- Keptuvė
- Metalinės mentelės
- 1/2 puodelio citrinos sulčių
