Turinys
- Džiovinti aitriąją papriką
- 1 žingsnis
- 2 žingsnis
- 3 žingsnis
- Supjaustykite aitrią čili pipirą
- 1 žingsnis
- 2 žingsnis
- 3 žingsnis
Paprikos pipirai suteikia stiprų skonį bet kokiam patiekalui. Jame ir jo sėklose yra medžiagų, kurios gali pakenkti jūsų akims ir kitoms jautrioms kūno dalims. Svarbu mūvėti pirštines kiekvieną kartą, kai su ja susiduriate pipirų ar jų sulčių. Greičiausias būdas džiovinti čili pipirus yra naudoti orkaitę arba maisto dehidratorių. Leisti jiems išdžiūti ore gali užtrukti iki dviejų savaičių, o tam reikia šiltos ir sausos aplinkos.
Džiovinti aitriąją papriką
1 žingsnis
Paruoškite pipirus dehidracijai. Apžiūrėkite kiekvieną iš jų ir ieškokite pažeistų dalių, spalvos pakitimų ir keistų kvapų. Išmeskite bet kokius abejotinos išvaizdos ar kvapo kvapus. Nuplaukite juos šiltu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite rankšluosčiu. Įsitikinkite, kad darbo vieta yra gerai vėdinama. Čili pipirai kepdami išskiria stiprius garus ir gali dirginti akis.
2 žingsnis
Naudokite orkaitę, kad nusausintumėte paprikas. Pašalinkite stiebus ir supjaustykite iki ilgio, kad pagreitintumėte procesą. Jei pasirinksite šią dehidratacijos formą, padėkite jas vienu sluoksniu ant formos. Įjunkite orkaitę 65 ° C temperatūroje ir padėkite keptuvę. Palikite duris atidarytas keletą centimetrų, kad drėgmė galėtų išbėgti. Kas valandą pipirus pasukite arba pasukite, kad jie būtų vienodi. Jie yra paruošti, kai jie yra visiškai sausi ir be skysčių. Išimkite juos iš orkaitės ir įdėkite į indą su dangčiu.
3 žingsnis
Jei nenorite jo kepti, naudokite dehidratatorių. Įdėkite prietaisą gerai vėdinamoje vietoje. Supjaustykite pipirus ilgiu, kad procesas būtų optimizuotas. Padėkite juos ant dehidratacijos dėklo. Nustatykite temperatūrą nuo 57 iki 62 ° C. Įjunkite mašiną ir palikite pipirus nuo 8 iki 12 valandų. Kartkartėmis patikrinkite, ar jie tinkamai džiūsta. Kai jie visiškai dehidratuos, išimkite pipirus ir padėkite juos į indą su dangčiu. Surinkite ir laikykite visas mašinoje susikaupusias sėklas.
Supjaustykite aitrią čili pipirą
1 žingsnis
Užsimaukite apsaugines pirštines. Patikrinkite kiekvieną pipirą ir ieškokite pažeistų dalių. Išmeskite visus, kurie atrodo blogai. Gerai nuplaukite, kad jie būtų švarūs ir paruošti naudoti. Jie gali būti švieži arba dehidruoti.
2 žingsnis
Virtuviniu peiliu kiekvieną išpjaukite iki ilgio. Tai atskleis pipirų vidų, kur yra venos ir sėklos. Sėkloms pašalinti naudokite boleadorą. Perduokite jį iš viršaus į kotelį, kad viską atliktumėte vienu judesiu. Atskirkite sėklas nuo venų. Išsaugokite juos naudodami kitus receptus.
3 žingsnis
Peiliu supjaustykite pipirus pagal jų vartojimą recepte. Jei tam reikia plonų juostelių, supjaustykite ją iki ilgio plonais gabalėliais. Jei jums reikia supjaustyto pipiro, supjaustykite 1/8 kadrų. Laikykite gabalus inde su dangčiu, kol jums reikės juos naudoti.
