Turinys
Dantų skandinimas lašišos filė liežuviui suteikia pikantiškų ir apetiškų skonių, kai žuvis tirpsta burnoje. Tačiau įkandimas sugadintos lašišos gabale gali reikšti didelių problemų, ypač jei joje yra mirtinų E. coli bakterijų. Kadangi kartais jis yra marinuotas arba su kitais skoniais, blogos žuvies kvapas yra užmaskuotas, todėl prieš ruošiantis virti, būtina atidžiai apžiūrėti bet kokio tipo žuvį. Prieš gamindami lašišą, atlikite kelis paprastus veiksmus, kad patirtis su šia subtilia žuvimi išliktų teigiama.
1 žingsnis
Uostykite žuvį, kad pamatytumėte, ar galite aptikti keistų kvapų. Šviežia žuvis turi normalų kvapą, tačiau sugadinus lašišą, jos kvapas abejotinas ir blogas.
2 žingsnis
Žuvies viduje matykite mėsos spalvą. Lašiša gali sugesti ir pakitusi spalva arba rudos dėmės. Tai turėtų būti sveika rausva arba rausva spalva, kuri nėra per tamsi. Ne visada lengva sužinoti, ar žuvis yra tamsi, nes yra šiek tiek dažų, todėl patikrinkite, ar nėra kitų šviežių požymių.
3 žingsnis
Įvertinkite žuvis, ar vidiniai raumenys vis dar yra kartu. Turėtumėte pamatyti linijas, tačiau ant mėsos viršaus turi būti tvarstis. Šios sritys palaipsniui atsiskiria, nes lašiša genda, atrodo, kad joje yra spragų.
4 žingsnis
Palieskite rausvą lašišos minkštimą, kad pajustumėte tekstūrą. Jis turėtų atrodyti šiek tiek tvirtas, bet ne lipnus. Pažeidus, ant jo gali susidaryti plonas, slidus sluoksnis. Šviežia lašiša turi aiškų blizgesį, tačiau nėra lipni.
5 žingsnis
Pažvelkite į žuvies akis, jei galva nepažeista. Jie turėtų būti aiškios, blizgančios išvaizdos, be drumstumo ar tamsių dėmių.
