Turinys

• Aparatūra
• Receptai
• Keptos rozetės

Rozetės yra tradiciniai skandinaviški koldūnai, kepti karštu aliejumi. Jie yra panašūs į piltuvėlių pyragus, tačiau pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų yra tas, kad rozetės yra pagamintos naudojant geležies formą, kad formuotų tešlą, o ne supilkite piltuvu, kad galėtų pasinerti į kepimo aliejų. Rozetės gali būti pabarstytos saldumynų cukrumi arba užsandarintos lukštais, užpildytos vaisių, putų ar plakta grietinėle.

„Rosette“ slapukai gali turėti įvairių formų ir skanių užpildų

Aparatūra

Geležies pelėsiai rozetės slapukus paprastai parduodami rinkiniuose, kuriuose gali būti įvairių lygintuvų ir keičiamų kabelių. Kai kurios pelėsiai turi paprastų formų, pavyzdžiui, žvaigždes ir širdis, o kiti - sudėtingi. Geležinė viela pritvirtina pelėsią į viršų ir naudojama geležies panardinimui į slapukų tešlą, kuri po to panardinama į karštą kepimo aliejų, kol tešla tampa auksine.

Rozetėms kepti reikia didelės keptuvės, nes jos turi būti visiškai nuskendusios į karštą aliejų. „Wok“ keptuvė puikiai veikia, tačiau gali būti naudojamas ir sunkus ir didelis indas.

Receptai

Supilkite pakankamą kiekį augalinio aliejaus arba rapsų aliejaus į keptuvę su viela, kad padengtumėte nuo 3 iki 5 colių nuo talpyklos. Pradėkite ruošti riebalų masę vidutiniu galingumu. Sumaišykite du kiaušinius, vieną puodelį miltų, vieną puodelį pieno arbatos, vieną šaukštą kristalinio cukraus ir vieną arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto į vidutinį dubenį ir sudaužykite maišytuvu. Toliau maišykite tol, kol tešla yra vienodos konsistencijos - jums reikės kelis kartus nuplėšti dubenį su mentele. Slapukų tešla bus plonesnė už pyragą ir lengvai nuleidžiama, kai ji bus perkelta į seklią patiekalą ruošiant kepti.

Keptos rozetės

Išbandykite alyvą, įdėdami į keptuvę medinę lazdelę; jei aplink jį susidaro nedideli burbuliukai, aliejus bus pakankamai karštas, kad pradėtų kepti. Įpilkite slapukų geležies formą į aliejų maždaug tris sekundes. Iš karto išimkite jį iš aliejaus ir šį kartą pamirkykite tešla, apimančią ¾ pelėsių. Įdėkite geležį atgal į alyvą ir kepkite 30–40 sekundžių, kol ji tampa auksine. Atlaisvinkite geležį ir naudokite šakutę, kad atlaisvintumėte rozetę nuo formos, atlaisvinkite jį ant popieriaus rankšluosčio. Perkelkite cukraus cukraus per rozetus, nes jie yra šalti. Šis receptas duoda apie 60 mažų slapukų.