Turinys
Nuo krapų iki maxixe, trūksta marinuotų agurkų receptų, su česnakų ingredientais su aštriais pipirais ir rudojo cukraus ir medaus. Tačiau beveik kiekviename marinuotame agurkų recepte yra bendrasis actas. Distiliuotas baltas actas yra patikimas išteklius, kuris gali būti naudojamas beveik visuose receptuose. Bet jūs galite jį šiek tiek pakeisti naudodami obuolių sidro actą.
Aromatas
Pagrindinis skirtumas tarp marinuotų agurkų su baltu actu ir obuolių sidro yra skonis. Baltasis actas, distiliuotas etilo alkoholiu, dar vadinamas distiliuotu actu arba distiliuotu baltuoju actu, suteikia agurkui klasikinį rūgštingumą. Obuolių sidro actas, pagamintas, žinoma, iš obuolių sulčių arba obuolių sidro, turi saldesnį ir šiek tiek vaisių skonį. Gerai derina su prieskoniais ir puikiai tinka saldiems receptams.
Spalva
Baltas actas yra skaidrus, todėl jis neturės įtakos agurkų arba daugelio kitų daržovių spalvai. Tačiau obuolių sidro actas greičiausiai paliks rudų atspalvių spalvą bet kuriame daržovėje, įdėtoje į marinuotą.
Rūgštingumas
Tiek baltojo acto, tiek obuolių sidro paprastai yra 5% rūgštingumas. Tai labai svarbu daugeliui konservuotų receptų. Visada pažvelkite į butelį, ypač į obuolių sidro actą, kuris kiekvieną kartą pasirodo su 4% rūgštingumu.
Mišinys
Naudokite abiejų acto mišinių (jei jie abu turi 5%), kad būtų geriausias baltojo acto rūgštingumas ir sidro saldumas. Atkreipkite dėmesį, kad net mišinys gali išpurkšti agurką.
