Turinys
Kišės paruošimas gali būti kūrybinis procesas, nes yra nedaug taisyklių, ką galite ir ko negalite įtraukti į receptą.Į įdarą turėtų būti kiaušiniai, grietinė, sūris ir daržovės kažkokio apvalkalo viduje, tačiau visa kita priklauso nuo jūsų. Galite įtraukti špinatus, svogūnus, šparagus, grybus ar kitas pasirinktas daržoves. Jei jums patinka kumpis, šoninė, pancetta ar kitos rūšies mėsa, nedvejodami įtraukite ją į receptą. Žinojimas, kada jis paruoštas išimti iš orkaitės, yra vienas iš raktų norint sukurti gerą kišę, kuri nėra nei per sausa, nei per minkšta.
1 žingsnis
Atidarykite orkaitės dureles ir, naudodamiesi virtuvine pirštine, laikykite keptuvės galą, ant kurio yra kišas. Sūpuok ją greitai, bet ne staigiai, pasukdamas į vieną, o paskui į kitą pusę, arba sūpuodamas pirmyn ir atgal. Tai atlikdami stebėkite kišės centrą. Jei vis dėlto jis lieka nejudantis ir atrodo gana tvirtas, kišis yra paruoštas ir galite jį išimti iš orkaitės.
2 žingsnis
Įkiškite peilio ar dantų krapštuką į kišo centrą, meskite, kol jis pasieks traškų apvalkalą. Ištraukdami peilį ar dantų krapštuką, ištraukite jį iš karto, ir patikrinkite, ar jame nėra įstrigę kišo gabalėliai. Jei indas yra padengtas tešla - skystu ar kietu -, kišas dar nėra iškepęs ir turėtumėte jį palikti orkaitėje ilgiau. Jei peilis ar dantų krapštukas yra švarūs, quiche yra paruoštas.
3 žingsnis
Įdėkite virtuvės termometrą į apkabos centrą ir patikrinkite nurodytą temperatūrą. Paruošta kišė turi būti bent 73 ° C, bet žemesnė nei 85 ° C. Jei jūsų kišas yra šiame temperatūros diapazone, jis yra paruoštas ir dabar galite jį išimti iš orkaitės. Jei temperatūra žemesnė nei 73 ° C, kepkite toliau, kol ji pasieks tokią temperatūrą.
