Turinys
Klajoklių šaknis turintys tuaregai daugiausia įsikūrę Sacharos dykumoje, šiaurės ir vakarų Afrikoje. Šių žmonių kultūra ir papročiai per metus beveik nepasikeitė, įskaitant įpročius ir kulinarinę praktiką, nes jie linkę laikytis paprastos dietos, daugiausia grūdų ir pieno produktų pagrindu. Be to, kartais vartojama ir ožkiena. Retkarčiais vartojama ožkos mėsa.
Soros
Soros, dar vadinamos soromis, yra vieni iš grūdų, kuriuos dažniausiai vartoja tuaregai. Kadangi jie gyvena daugiausia dykumose, šių žmonių kulinarijos galimybės yra gana ribotos. Eghajira, vienas populiariausių patiekalų, gaminamas iš sorų.
Ožkos pienas ir sūris
Pieno produktai taip pat yra nepaprastai svarbūs maitinant tuaregus. Vienas iš gyvūnų, dažnai randamų regionuose, kuriuose jie gyvena, be kupranugarių yra ožkos. Todėl šio gyvūno pienas vartojamas tiesiogiai, be to, jis naudojamas sūriui gaminti ir yra vienas iš eghajiros ingredientų.
Vaisiai
Nors tuaregų maiste jų nėra taip, kaip grūduose ir pieno produktuose, vaisiai taip pat vartojami tam tikru metu. Melionas yra vienas populiariausių vaisių, valgomas sezoniškai.
Ožkos mėsa
Be pieno ir sūrio tiekimo, ožkos taip pat kartais naudojamos mėsai. Ši praktika paprastai atliekama tik švenčių dienomis, kai nedaug gyvūnų paskerdžiama dėl jų kitokio naudojimo.
Ryžiai
Ryžiai yra dar vienas būtinas tuaregų maistas. Kadangi jis ilgą laiką išlieka valgomas, jis idealiai tinka dykumos gyventojams ir klajokliams.
