Turinys
Kepta žuvis nebūtinai turi būti sausa ir nepatraukli - tinkamai paruošta, ji gali būti traški ir sultinga. Puikus priedas gali padaryti patiekalą dar įdomesnį, pridedant skonio ir tekstūros niuansų. Ryžiai ir daržovės yra natūralus pasirinkimas, tačiau galite juos derinti su labiau neįprastais garnyrais. Daugybė variantų gali pagerinti žuvies skonį nenaudojant cukraus ar glitimo, ir gali būti koreguojami taip, kad juose būtų mažai arba visai nebūtų sūrio.
skrudintos bulvės
Nors kepta žuvis ir traškučiai yra įprastas derinys Anglijos kolonizacijos šalyse, traškų patrauklumą galite atkurti ruošdami keptą žuvį su orkaitėje keptomis „bulvytėmis“, o ne keptuvėje. Patiekalą galite palikti kitokį, naudodami kreolio prieskonius (pvz., Papriką, česnaką, pipirus, raudonėlį ir čiobrelius) arba pasirinkdami žuvį ir bulves. Norėdami užbaigti valgį, galite patiekti lengvas kopūstų salotas ir naminį kečupą su obuolių sidro actu ir dar daugiau prieskonių.
Kvinoja
Skrudintai švelnaus skonio žuviai reikia garnyro, kuris nenugalėtų subtilių skonių. Jei orkaitėje ketinate patiekti popieriuje keptą žuvį, paruoštą folijoje arba svieste su citrina ir prieskoniais, kvinoja yra garnyras, kuris nekonkuruoja su patiekalu. Ši į grūdus panaši sėkla turi didelį baltymų kiekį ir lengvą riešutų skonį. Jis gali būti patiekiamas kartu su daržovėmis, tokiomis kaip cukinijos ir moliūgai, taip sukuriant keptos žuvies tekstūrą ir skonį.
Baltoji pupelė
Gera mintis išvengti ryžių su daržovėmis yra baltos pupelės au gratin, kartu su žuvies patiekalu su vakarėlių skoniu. Jie gali būti atskirų formų au gratin arba ant didelės kepimo skardos. Baltųjų pupelių tyrę galima aplieti duonos trupinių ar džiūvėsėlių, parmezano sūrio ir alyvuogių aliejaus mišiniu ir paskrudinti ant stiprios ugnies. Traškios plutos ir po juo lašančių minkštų pupelių kontrastas yra prabangus sveikos žuvies recepto priedas.
Artišokas
Jums nereikia ruošti garnyro atskirai nuo pagrindinio patiekalo. Merlangų atveju daržoves galite kepti tame pačiame stikliniame inde, kaip ir žuvis. Marinavus filė konservuotame artišoko skystyje, aplink žuvį paskleisti smulkintus pomidorus, cukinijos griežinėlius, bazilikus ir česnaką. Jei norite pridėti dar vieną sūrų matmenį, naudokite jūros gėrybių sultinį, kad virtumėte žuvį ir daržoves, kol merlangas bus iškepęs ir nepermatomas.
