Turinys
Maisto inventorių galite valdyti įdiegdami patikrinimų ir stebėjimo procedūrų sistemą. Sekite jį nuo pirmojo momento, kai maistas atvyksta į jūsų duris, kol pagaliau surasite savo skanią pabaigą. Be to, įtraukite kitus savo komandos narius į papildomas akis ir rankas, kurios padės jums saugiai ir organizuotai. Kai būsite patenkinti savo maisto atsargomis, galėsite sutaupyti laiko ir pinigų kitame užsakyme.
Gavimas
Maisto inventorizacijos dokumentacijos kelias prasideda gavimo užsakymu, kuris pasirašomas pirmą kartą pristatant maistą. Šis popieriaus kūrinys yra tarsi gimimo liudijimas visam formoje. Priėmimo personalas turėtų kruopščiai išnagrinėti kiekvieną pristatytą užsakymą, kad patikrintų kiekio tikslumą ir naudojimąsi. Neleiskite priimti dokumentų, kurie nėra dokumentuoti, arba užsakymo blankų, kurie laikomi neišsamiais, parašą. Kvitas yra vartai į atsargas ir turi būti tinkamai valdomi, kad būtų tinkamai valdomas maisto srautas.
Saugojimas
Visi maisto produktai turi idealias laikymo sąlygas, kurios turi būti tenkinamos, kad būtų užtikrintas tinkamumas naudoti. Atidžiai ištirti kiekvieną savo maisto produktų inventoriaus elementą, kad įsitikintumėte, jog ji užtikrina tinkamą temperatūrą ir drėgmę ilgalaikiam saugojimui. Sukurti veiksmingas saugojimo zonas produktams, susijusiems su panašiais poreikiais. Tai sumažins atliekų kiekį dėl numatomo galiojimo pabaigos ir užteršimo. Organizuokite sausas ir šaltas maisto laikymo vietas, kad visi elementai būtų matomi ir etiketės būtų lengvai skaitomos. Lengvai laikykite sunkius daiktus, jei įmanoma, juos laikydami ant apatinių lentynų.
Sukimas
Nuolat sukaupkite maisto atsargas, kad sumažintumėte sumaištį ir atliekas. Padarykite savo darbuotojams žinias, kada rizika, kad maistas gali sugadinti, ir sukurti specialius meniu, kad būtų sumažintas gendančių prekių kiekis. Aiškiai pažymėkite visus greitai gendančius daiktus, kurių datos atitinka jų kūrimą ir numatomą galiojimo laiką. Nurodykite savo darbuotojams visada naudoti saugomus maisto produktus, kurie yra arčiau galiojimo pabaigos. Taip pat paprašykite, kad kiekvienas asmuo, praėjus nustatytam terminui, būtų įvertintas ir pašalintas, jei jie būtų sugadinti.
Pradžia
Nustatykite reguliaraus skaičiaus tvarkaraštį ir nuskaitykite, kad būtų galima tiksliai registruoti jūsų plūduriuojančio maisto inventorizaciją. Nuolat inventorizuokite savo vertybinius popierius, kad galėtumėte pamatyti reguliarų maisto srautą saugojimo metu. Tai padės jums suprasti ir numatyti organizacinius poreikius ir sumažinti gedimų dažnumą. Mobilizuokite pavaldžius darbuotojus, kad jie taip pat jaustųsi dalyvaujant organizuotame inventoriaus įraše. Parodykite inventoriaus skaičiavimui savo komandai, kokia svarbi yra jūsų pagrindinė eilutė.
Saugumas
Pagrindiniai inventoriaus neatitikimų šaltiniai yra darbuotojų ir klientų vagystė. Įvertinkite maisto saugojimo saugumą ir apsvarstykite galimybę patobulinti savo sistemas, kad sumažintumėte nuostolius. Įdiekite kameras kartu su plakatais, skelbiančiais jų egzistavimą bet kuriam vagiui. Įsitikinkite, kad sausos ir šaltos sandėliavimo vietos yra saugiai užfiksuotos kiekvieną naktį, kad išvengtumėte pertraukų. Ribokite žmonių, turinčių prieigą prie savo brangiausių maisto produktų, skaičių, laikydami juos atskiroje užrakintoje vietoje. Ar darbuotojai turi registruoti visus išeikvotus maisto produktus ir paaiškinti, kodėl.
