Turinys
Galbūt esate ėję upe ir užuodę mėtų kvapą. Smagu rasti laukinių mėtų ir, žinoma, jas galima auginti savo sode. Karštais vasaros mėnesiais jis auga gausiai, tačiau vos pasirodžius pirmosioms šalnoms, lapai labai greitai pajuoduoja ir suvysta. Pasiruoškite iš anksto, kad žiemą išsaugotumėte kai kuriuos lapus, leisdami mėgautis gaiviu jų skoniu, kol ateis pavasaris.
1 žingsnis
Skinkite mėtas anksti ryte, žirklėmis nupjaukite 30 cm nuo šakos. Gerai suplakite, kad įsitikintumėte, jog ant lapų ar kotelio nešiojate vabzdžių. Praplaukite šaką šaltame vandenyje ir užmaukite virvelės gabalėlį aplink stiebų pagrindą. Pakabinkite sausoje, tamsioje vietoje, kad nudžiūtų, kur vabzdžiai ir vorai negali jūsų pasiekti. Po kelių dienų šaka turi būti labai sausa ir trapi, ją galima sumalti, kad būtų galima naudoti kaip sausus arbatos lapelius.
2 žingsnis
Užšaldykite mėtą, kad jos skonis būtų lyg šviežias. Nuimkite jį ryte ir nuimkite nuo stiebų.Supakuokite juos į tinkamą jūsų pasirinktą indą ir padėkite į šaldiklį, kol jie bus paruošti naudoti. Jei lapai sustings kartu, juos galima atskirti tvirtu mediniu šaukštu. Atlydydami jie nudžiūks, tačiau vis tiek turės eterinių aliejų ir gaivaus skonio.
3 žingsnis
Išrinkite mėtą ryte ir nuplaukite. Pasukite, kad pašalintumėte vandens perteklių. Nuimkite lapus nuo stiebų ir įdėkite juos į stiklainį ar butelį. Įdėję maždaug puodelį lapų, į indą įdėkite maždaug vieną litrą degtinės. Uždenkite ir palikite vėsioje, tamsioje vietoje. Alkoholis ištirps eterinius aliejus ir skonį, todėl degtinė bus labai stiprios mėtos skonio, kurią galima naudoti kaip aromatą gaminant maistą. Kuo daugiau paliksite, tuo stipresnis bus skonis.
4 žingsnis
Įpilkite ką tik nuskintų lapų į paprastą melasą ir užvirkite. Išjunkite ugnį ir supilkite mišinį į butelius. Lapai gali būti laikomi, kad būtų skonis stipresnis, arba prieš išpilstant į butelius, juos pašalinti. Vykdydami šį procesą, vadovaukitės instrukcijomis, kaip tai padaryti su drebučiais, kad būtų galima laikyti be šaldymo. Ši melasa turės nuostabų šviežių mėtų skonį ir gali būti naudojama gėrimams, šaltiems gėrimams ar kitiems receptams, kuriems to reikia.
5 žingsnis
Dėkite sausus, šviežius lapus į cukraus sluoksnį. Uždenkite juos kitu cukraus sluoksniu. Tęskite procesą, kol indas bus pilnas. Gerai uždenkite ir laikykite maždaug vieną mėnesį. Džiovinti lapai arba cukrus su mėtomis gali būti naudojami keliuose receptuose. Mėtų cukrus yra puikus saldiklis arbatoms.
