Turinys
Delno širdis yra ne kas kita, kaip maistas, gaunamas iš delno vidaus. Bet koks delno širdies ištraukimas yra neatsiejama augalo stiebo dalis, todėl jis užmuša. Tačiau šiuo metu palmių širdžių ištraukimas iš pupunhos delno ar augalo açaí padeda išvengti tradicinės delno širdies išnykimo. Ištraukus delno širdį reikia išsaugoti sūryme. Teisingas delno širdies laikymas yra labai svarbus mūsų sveikatai. Botulizmas yra rimta bakterinė infekcija, paprastai perduodama vartojant blogai konservuotus maisto produktus. Todėl ruošdami delno širdį, tinkamai ją konservuodami, atkreipkite ypatingą dėmesį.
1 žingsnis
Mes pripratę prie delno širdies, parduodamos skardinėse ir stiklinėse. Tačiau tiesa ta, kad gaivi delno širdis turi kitokį ir natūralų skonį (be konservantų). Pirmasis žingsnis ruošiant tradicinę delno širdį yra išgauti ją iš delno širdies stiebo, persiko delno ar net açaí augalo. Aštriu peiliu nupjaukite koto išorę nuo galo iki galo. Tada ištraukite visą delno širdį.
2 žingsnis
Kai tik delno širdis bus pašalinta, įdėkite ją į dubenį su sūrymu (sūdyto vandens tirpalas). Negalima užtrukti per ilgai, kitaip delno širdis kontaktuodama su oru tampa juoda.
3 žingsnis
Norėdami laikyti delno širdį, geriausias variantas yra išlaikyti ją šviežią konservuotoje formoje. Tai padarys maistą šaldytuve iki trijų savaičių. Į keptuvę įpilkite litrą vandens ir pagal skonį įpilkite citrinos ir druskos. Tada pridėkite delno širdį ir įjunkite vidutinę ugnį.
4 žingsnis
Pradėjus virti vandeniui, šakute patikrinkite dantų krapštuko konsistenciją. Užgesinkite ugnį, kai ji yra minkšta.
5 žingsnis
Leiskite vandeniui atvėsti. Kai taip atsitiks, naudokite tą patį vandenį delno širdžiai laikyti stikliniame indelyje ir sandariai uždaryti.
6 žingsnis
Laikyti šaldytuve.Delno širdis yra maistas, pateikiamas pagal įvairiausius receptus, pradedant tradicinėmis salotomis ir baigiant skaniais palmių širdies pyragais. Mėgaukis savo maistu!
