Turinys
Avokadai yra maistas, turintis daug baltymų ir labai paplitęs Meksikos ir Ispanijos patiekaluose. Jis naudojamas gvakamolei gaminti ir gali būti supjaustytas sumuštiniais.
funkcijos
Kai avokadai pasiekia savo nokinimo piką, jie yra kreminiai ir beveik sviestinio skonio. Tačiau pradėjus tamsėti, rusvais tonais jie praranda gaivų skonį ir gerą išvaizdą (žr. 1 nuorodą).
Rudi tonai
Avokadai paruduoja dėl dviejų priežasčių: sumušti ar nuversti, paliekant odą mėlynę arba perpjauti, o oda oksiduojasi oru ir paruduoja (žr. 1 nuorodą).
Reikšmė
Atidarius avokadą, jis pradės ruduoti per kelias valandas. Jei ruošiate receptą, kuriame yra avokadų, įsitikinkite, kad tai yra dalykas, kurį reikėtų suvalgyti per kelias valandas (žr. 1 nuorodą).
Svarstymai
Vartoti oksiduotą avokadą nėra gera mintis, nes jie nebus vienodo skonio, o tamsėjant jie pradės kvepėti. (žr. 1 nuorodą).
Patarimai
Gamindami guakamolę, sumaišę visus ingredientus, į guacamole įdėkite vieną iš avokado sėklų, nes ji ilgiau išliks žalia. Šiek tiek citrinos, išspaustos ant lėkštės, padės išlaikyti šviežią. (žr. 1 nuorodą).
