Turinys

• Instrukcijos
• Paruošimo būdas
• Ką reikia

Miežių miltai turtingesni pluoštuose ir turi mažiau kalorijų nei viso kviečių miltai. Jūs galite naudoti jį pakeisti maždaug 1/4 miltų į duonos receptus. Jame yra nedidelis glitimo kiekis, todėl jo keitimas turtingu glitimu neturi įtakos duonos kokybei. Šis receptas gaminamas naudojant elektrinį maišytuvą.

Instrukcijos

Duonos gamybai naudokite miežių miltus (Katy Jane Conlin / Demand Media)

Paruošimo būdas

1. Šildykite vandenį iki 40 ° C, naudodami saldainių termometrą, kad patikrintumėte temperatūrą. Jei ji tampa per karšta - virš 46 ° C, ji nužudys mieles. Įdėkite vandenį į matavimo puodelį, kuriame talpa du puodeliai. Įpilkite mielių ir gerai išmaišykite. Pridėti šaukštą rudojo cukraus. Užtepkite maždaug 10 minučių, kad mielės aktyvuotųsi.

   

   Sumaišykite vandenį su mielėmis ir ruduoju cukrumi (Katy Jane Conlin / Demand Media)

2. Tuo tarpu į dubenėlį įdėkite miežių miltus ir tris puodelius viso kvietinių miltų. Pridėti kitą šaukštą rudojo cukraus ir druskos.

   

   
   
   Sumaišykite miltus su rudojo cukraus ir druskos (Katy Jane Conlin / Demand Media)

3. Kai mielės pasiekia stiklo viršūnę, ji bus paruošta. Įpilkite alyvuogių aliejaus šaukštą.

   

   Pridėti mielių šaukštą alyvuogių aliejaus (Katy Jane Conlin / Demand Media)

4. Įmaišykite maišytuvą mažiausiu greičiu 10 sekundžių, kad sumaišytumėte miltus, tada pasukite jį į antrąją, kad pasiektumėte mažiausią greitį.

   

   Mišinius 10 sekundžių sumaišykite maišytuvu mažiausiu greičiu (Katy Jane Conlin / Demand Media)

5. Lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus, mielių ir cukraus mišinio. Lėtai supilkite skystį į dubens šoną, kad jis būtų kruopščiai pripilamas prie miltų.

   

   Lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus, mielių ir cukraus (Katy Jane Conlin / Demand Media)

6. Pridėjus visą skystį, maišytuvą palikite 15–20 sekundžių.

   
   

   

   Leiskite maišytuvui veikti 15-20 sekundžių (Katy Jane Conlin / Demand Media)

7. Įpilkite kitą puodelį pilno kvietinių miltų palaipsniui, kad prieš tai pridėtumėte daugiau. Tešla turėtų prasidėti labiau vienalytė ir palikti dubens šonus.

   

   Įpilkite kitą puodelį pilno kvietinių miltų palaipsniui, kad prieš tai pridėtumėte daugiau (Katy Jane Conlin / Demand Media)

8. Pridėkite saulėgrąžų sėklų ir palikite tešlą maždaug 2 minutes

   

   Pridėti saulėgrąžų sėklas (Katy Jane Conlin / Demand Media)

9. Įpilkite alyvos šaukštelio aliejaus, kad išvalytumėte dubenėlį ir naudokite ranką, kad skleistumėte alyvą jos viduje.

   

   Įpilkite vieną arbatinį šaukštelį aliejaus (Katy Jane Conlin / Demand Media)

10. Iš maišytuvo išimkite tešlą naudodami ranką, kurią naudojote, kad skleistumėte alyvą. Įdėkite jį į dubenį su aliejumi ir pasukite, kad apačia būtų aukštyn. Uždenkite dubenį plastikine plėvele arba švariu virtuvės audiniu.

11. Tegul tešla pakyla 1 val.

    

    Tegul tešla auga (Katy Jane Conlin / Demand Media)

12. Pamirkykite tešlą, išimkite iš dubenį ir padėkite ant miltligės.

    

    Padėkite tešlą ant miltligės pjaustymo plokštės (Katy Jane Conlin / Demand Media)

13. Kepimo skardą sutepkite sviestu arba riebalais.

    

    Tepkite lakštus su sviestu arba riebalais (Katy Jane Conlin / Demand Media)

14. Padarykite tešlą formuojant duoną. Paspauskite, kad susidarytumėte stačiakampį, kurio ilgis yra maždaug toks pat kaip kepimo skardos. Uždenkite 1/3 vieno galo viduryje ir tada sutampa su kitu galu. Užsukite siūles ir įdėkite siūlės pusę žemyn ant kepimo skardos. Uždenkite plastikine plėvele arba švariu virtuvės audiniu.

    

    Supilkite duoną ir padėkite ant kepimo skardos. (Katy Jane Conlin / Demand Media)

15. Leiskite duonui dukart padidinti apie 1 valandą.

    

    Leiskite duonai pakilti 1 valandą (Katy Jane Conlin / Demand Media)

16. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C maždaug 15 minučių.

    

    Įkaitinkite orkaitę 15 minučių (Katy Jane Conlin / Demand Media)

17. Kepkite duoną 15 minučių ir po to nuleiskite orkaitės temperatūrą iki 200 ° C ir kepkite dar 20 minučių.

    

    Kepkite duoną (Katy Jane Conlin / Demand Media)

18. Duona bus pasirengusi, kai ji skamba tuščia, kai bakstelėsite lengvai su nagu. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada įdėkite kepimo indą ant elektrinio aušinimo stovo.

    

    Padėkite duoną į aušinimo stelažą (Katy Jane Conlin / Demand Media)

Ką reikia

• 1 1/2 puodelio vandens, geriau filtruojama
• 2 šaukšteliai sausų mielių
• 2 šaukštai šviesaus rudojo cukraus
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 3 puodeliai pilno kvietinių miltų
• 1 puodelis miežių miltų
• 2 šaukšteliai druskos
• 1/4 puodelio skrudintos arba žalios saulėgrąžų sėklos (skrudintos yra skanesnės)
• Saldumynų termometras
• Elektrinis maišytuvas
• Pasviręs dubuo
• Apie 1 šaukštelis aliejaus į dubenį
• Duonos laikiklis su 22,5 x 12,5 cm
• Sviestas ar riebalai, skirti kepimo patiekalui skleisti
• Elektrinis šaldymo lentynas