Turinys
Baharatas yra puikus universalus septynių prieskonių mišinys, naudojamas Viduržemio jūros regiono virtuvėje ir Šiaurės Afrikoje. Jis puikiai tinka įvairių rūšių mėsai, įskaitant kiaulieną, vištieną, ėriuką ir žuvį, taip pat labai lengva įtraukti į savo mėgstamus receptus. Galima pridėti čili pipirų miltelių ir kmynų, kad galėtumėte prieskonį prieskoniais ar sūriais ar pridėti sausus rožių žiedlapius.
Instrukcijos
-
Norėdami pagreitinti procesą, įsigykite jau sumaltų ir miltelių miltelių. Sumaišykite prieskonius lygiomis dalimis. Jūs nuspręsite, kiek prieskonių mišinio norite padaryti - būtinai pridėkite vienodas sumas.
-
Jei norite kulinarijos iššūkio ir mišinio su geresniu skoniu, pradėkite nuo visų prieskonių. Nedidelėje keptuvėje ir vidutinio ir didelio karščio, sauso pipirų, juodųjų pipirų, cinamono (gabaliukais), gvazdikėlių, skiltelių sėklų ir muskato riešutų. Būkite labai atsargūs su fenacho, nes sėklos tampa labai kartūs, jei jos sudega.
Tik tų skrudintų prieskonių aromatas jau verčia pastangas. Kiekvieną sausą prieskonį įdėkite į malūnėlį (pvz., Kavą) ir sutrinkite, kol jie sudaro miltelius. Miltelius sumaišykite lygiomis dalimis.
-
Miltelių prieskonių mišinį laikykite stikliniame indelyje. Konservuoti stiklai gerai veikia, tačiau tai padarys bet koks sandarusis indas. Suplakite puodą, kad sumaišytumėte prieskonius. Mišinys turi būti gerai laikomas sandėliuke, bet taip pat gali būti laikomas šaldytuve, jei nerimaujate dėl virtuvės temperatūros svyravimų.
-
Patiekite prieskonių mišinį į savo mėgstamą mėsos gabalėlį bent prieš dvi valandas prieš kepdami arba kepdami ant grotelių.
Ką reikia
- Prieskoniai
- Juodieji pipirai
- Cinamonas
- Gvazdikėlis
- Muskato riešutai
- Fenacho
- Imbieras
- Keptuvė (neprivaloma)
- Prieskonių malūnėlis (neprivaloma)
- Hermetiškas stiklas
