Turinys
Fondantas yra saldaus įdaro tipas, naudojamas tortų dekoravimui. Danga turi storesnį tekstūrą nei tipiškas šalinimas, todėl galutiniam produktui atrodo elegantiška ir profesionali išvaizda. Skirtingai nuo kitų ledų, fondantą atidarykite su ritiniu ir minkštinkite jį ant torto, o ne užpildykite mentele. Nors galite įsigyti surenkamuosius fondantus maisto parduotuvėse, jos paruošimas namuose yra ekonomiškesnis ir suteikia jums visišką kontrolę galutiniam gaminamo fondanto kokybei ir kiekiui.
Instrukcijos
-
Į didelį plastikinį indą įpilkite 900 g cukraus. Naudokite pirštus, kad sukurtumėte mažą skylę cukraus viršuje.
-
Įdėkite 1/4 puodelio šalto vandens į mažą puodą. Ištirpinkite vandenyje šaukštą skonio želatinos. Užsisakykite penkias minutes. Kepkite keptuvę į vidutinę ugnį ir maišykite, kad ištirptumėte želatiną. Kai želatina visiškai ištirps, vanduo bus skaidrus. Neleiskite mišiniui virti.
-
Nuimkite keptuvę nuo šilumos. Gerai maišykite pusę puodelio gliukozės ir pusę šaukšto glicerino. Taigi pridėkite esmę šaukštelį (galite naudoti bet kokį norimą skonį).
-
Leiskite mišiniui atvėsti penkias minutes ir tada supilkite jį į 1 žingsnyje pateiktą skylę.
-
Uždėkite pirštines ir sumaišykite mišinį rankomis. Jei jis prilimpa prie pirštinių, tepkite jas aliejumi arba sviestu. Maišykite mišinį iki standumo. Priklausomai nuo jūsų virtuvės drėgmės, pridėkite pusę šaukšto cukraus su cukrumi, kad jis nebūtų lipnus.
-
Įdėkite fondantą į plastikinę plėvelę. Tada įdėkite jį į hermetišką talpyklą ir aštuonias valandas padėkite ant skaitiklio kambario temperatūroje, prieš naudodami pyragus ir pyragus.
Viryklės burna
-
Įdėkite 450 g miniatiūrinių marshmallows į patiekalą, kuris gali eiti į mikrobangų krosnelę. Įpilkite du šaukštus vandens ir 30 minučių palaikykite aukštoje temperatūroje. Maišykite su mediniu šaukštu. Mikrobangų krosnelė grįžta į aukštą temperatūrą dar 30 sekundžių. Pakartokite procesą dar tris kartus, kaskart maišydami mišinį iš krosnies, kol maišytuvai visiškai ištirps.
-
Supilkite 680 g cukraus cukraus per pelkes. Uždenkite rankas daržovių kremu, ypač tarp pirštų ir rankų nugaros. Į dubenį įdėkite pusę puodelio daržovių grietinėlės, jei jums reikia daugiau, kai ruošiatės.
-
Naudokite savo riebaluotas rankas, kad sumaišytumėte cukraus glaistymo į vaivorykštes, užkepdami mišinį kaip ir bet kurią kitą tešlą. Jei jis yra per karštas, kad jį būtų galima tvarkyti, leiskite jam atvėsti penkias minutes ir bandykite dar kartą. Jei mišinys pradeda laikytis rankose, dar kartą sutepkite dar daugiau daržovių.
-
Per marshmallows mišinį pabarstykite per pusę puodelio cukraus. Sumaišykite su riebaluotomis rankomis septynias - aštuonias minutes. Kai baigsite, turėtumėte gauti tvirtą, atsparų kamuolį. Patraukiant, fondantas turėtų būti lengvai ištemptas. Jei jis yra pernelyg lipnus, pabarstykite cukraus šaukštą ir gerai sumaišykite, kol jis neliks. Jei mišinys yra labai sausas ir sulūžęs, ištraukite pusę šaukšto vandens, vėl maišydami, kol nebepausite.
-
Prieš naudojimą jį supilkite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve. Uždengimą galima laikyti šaldytuve iki trijų savaičių.
Mikrobangų krosnelė
Ką reikia
- Jei norite paruošti receptą ant viryklės:
- Sietas
- 900 g cukraus
- Didelis plastikinis indas
- Maža keptuvė
- Vienas valgomasis šaukštas skonio želatinos
- Medinis šaukštas
- 1/2 puodelio gliukozės
- 1 1/2 šaukštai glicerino
- Esminis arbatinis šaukštelis (esmė yra jūsų noru)
- Maisto paruošimo pirštinės
- Skleistinė alyva (neprivaloma)
- Sviestas (neprivaloma)
- Plastikinė plėvelė
- Hermetinis indas
- 450 ml miniatiūrinių marshmallows
- Indai, kurie gali patekti į mikrobangų krosnelę
- Mikrobangų krosnelė
- Medinis šaukštas
- 900 g cukraus
- 3/4 puodelio daržovių grietinėlė
- Mažas kanistras
- Plastikinė plėvelė
