Turinys

• Mitybos trūkumas
• Ligos, kurias sukelia mitybos trūkumas
• Šiuolaikinės mitybos ligos
• Perviršinis mityba ir nutukimas
• Toksiški komponentai, sukeliantys mitybos ligas
• Istorija

Žmonių mitybos ligų priežastis yra mitybos pusiausvyros sutrikimas ir jos skirstomos į tris kategorijas. Pirmasis apima tuos, kuriuos sukelia maistinių medžiagų trūkumas, o antrąjį - per daug. Trečioji kategorija apima ligas, kurias sukelia toksiški maisto produktų komponentai. Nepaisant diferencijuotos klasifikacijos, visos mitybos ligos gali sukelti mirtį. Neseniai paskelbtas straipsnis iš eMedia rodo, kad visame pasaulyje apie vieną iš trečiųjų vaikų mirčių sukelia mitybos ligos, kurios kasmet yra maždaug 3,5 mln.

Apie vieną iš trečiųjų vaikų mirčių sukelia mitybos ligos (Dr. Lyle Conrad - „Wikimedia Commons“ paveikslėlis)

Mitybos trūkumas

Mitybos trūkumas atsiranda tada, kai kažkas į maistines medžiagas įeina nepakankamai, kad galėtų atlikti pagrindines kūno funkcijas. Pavyzdžiui, norint tinkamai vystyti kaulus ir raumenis bei gauti energiją, organizmui reikia vartoti įvairias maistines medžiagas, įskaitant kalcio ir fosforo. Mitybos poreikiai skiriasi, nes auga asmuo, kuris taip pat taikomas nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms. Kiti asmenys, kuriems gresia mitybos trūkumas, yra veganai, narkomanai ir žmonės, turintys riebalų. Simptomai gali būti apetito praradimas, anemija, anoreksija, demencija, silpnumas ir sužalojimas.

Ligos, kurias sukelia mitybos trūkumas

Vienas iš labiausiai žinomų ligų, atsiradusių dėl maistinių medžiagų trūkumo, pavyzdys yra skurdas. Būdama liga, kai kaulai praranda savo standumą dėl nepakankamo vitamino C suvartojimo, skorbžas dažniausiai vyksta tarp jūrininkų ilgose kelionėse, kurios netinkamai maitinamos. Po šimtų metų buvo nustatyta, kad citrinos, kuri yra daug vitamino C, nurijimas, gali išgydyti skorbumą. Kitos ligos, atsirandančios dėl mitybos trūkumų, yra rickets ir beriberi, atsiradusios dėl vitamino B (tiamino) trūkumo.

Šiuolaikinės mitybos ligos

Šiuolaikinės ligos, kurias sukelia mitybos problemos, pakeitė senesnes ligas, tokias kaip skorbutas ir beriberiai, kurie prieš daugelį metų buvo gana atsitiktiniai. Pasak visuomenės sveikatos mokslininkų ir autorių Alice ir Fred Ottoboni, didėja šiuolaikinės mitybos ligos, pvz., Insultas, vėžys, širdies ligos, 2 tipo diabetas ir nutukimas. Ottobonis, parašęs „Šiuolaikinės mitybos ligos“, mano, kad tai dažniausiai atsiranda dėl mitybos trūkumo.

Perviršinis mityba ir nutukimas

Perteklinį maistą gali sukelti maisto perkaitimas, taip pat pernelyg didelis vitaminų vartojimas arba treniruotės trūkumas. Dažniausias persivalgymo rezultatas yra nutukimas. Tai gali būti dėl didelio riebaus maisto vartojimo. Tačiau šios ligos priežastis gali būti ir kiti veiksniai, pvz., Nėštumas ir hipotalamos pažeidimas, kuris yra smegenų dalis, kuri kontroliuoja apetitą. Kitos priežastys gali būti vaistai ir fiziologiniai veiksniai, taip pat hormoninis disbalansas. Paprastai mitybos perteklius diagnozuojamas naudojant kūno masės indeksą (KMI). Šis skaičius nurodo asmens svorį (kg), padalytą iš aukščio kvadrato (metrais). Anot „Cornell Illustrated Encyclopedia of Health“, žmonės, kurių KMI svyruoja nuo 25 iki 30, yra laikomi antsvoriais, o tuos, kurie turi daugiau nei 30, yra laikomi nutukimais.

Toksiški komponentai, sukeliantys mitybos ligas

Toksiški maisto produktuose esantys elementai tapo trečiąja mitybos ligų kategorija. Natūralūs šių elementų pavyzdžiai yra grybai. Kita vertus, jie taip pat gali būti dirbtinai gaminami, pvz., Teršalai, pesticidai ar trąšos. Kenksmingi elementai taip pat gali atsirasti dėl pernelyg didelio vitaminų ir mineralų vartojimo, pvz., Maisto papildų, parduodamų parduotuvėse ir vaistinėse. Kai kurie vitaminai, kurie gali būti toksiški, gali būti A, B6, C, D, E, niacinas ir folio rūgštis. Mineralai, tokie kaip nikelis, arsenas ir chromas, galiausiai gali sukelti vėžį. Be to, mineralai, kuriuos reikia nuryti mažais kiekiais, tampa toksiški, kai jie viršijami.

Istorija

Žmonių mitybos ligų problema nebuvo tokia didelė, kaip ir XX a. XXI a. Iki to laiko žmonės nesiruošė į rinką pirkti maisto, bet dabar jie perėjo iš viso šeimos ūkiuose auginamų maisto produktų į pramoniškai perdirbtus produktus. Tada XIX a. Pabaigoje ir dvidešimtojo dešimtmečio pradžioje buvo atlikti mitybos pokyčiai. Kuo daugiau žmonių išvyko į miestą, tuo daugiau maisto buvo nupirkta rinkose. Dėl to daugelis maistinių medžiagų buvo prarastos maisto perdirbimo procese ir tapo labai kaloringos ir mitybos požiūriu neturtingos.