Turinys
- Žolelių tipai
- Labiausiai maistingos žolės
- Šviežios žolės
- Džiovintos žolės
- Skirtumai tarp šviežių ir džiovintų žolelių
Šiuo metu mes galime susipažinti su daugybe žolelių veislių. Didėjant laivybos efektyvumui ir moderniam vartotojų mąstymui, anksčiau neprieinami prieskoniai dabar gali būti lengvai įsigyti bet kurioje parduotuvėje.
Žolelių tipai
Yra keletas skirtingų rūšių žolelių, įskaitant baziliką, raudonėlį, čiobrelį, krapus, kmyną, majoraną, tarragoną, rozmariną ir pipirmėčių.
Labiausiai maistingos žolės
Visos žolės turi tam tikrą maistinę vertę, tačiau kai kurios yra maistingesnės nei kitos. Oregano, šalavijų, mėtų, čiobrelių, citrinų balzamas ir majoranas yra daug antioksidantų, suteikiančių puikių mitybos šaltinių.
Šviežios žolės
Tiesiogiai iš sodo ar vietinio daržovių sodo šviežios žolės suteikia šviežią skonį ir svarbias maistines medžiagas. Lakieji aliejai ir flavonoidai, naudingi sveikatai, taip pat yra augaluose. Švieži linkę turėti ryškesnį skonį.
Džiovintos žolės
Džiovintos žolės yra labiau koncentruotos, todėl naudokite jas trečdaliu nuo šviežių žolelių. Nors jie išsaugo savo skonį, jis yra mažiau ryškus.
Skirtumai tarp šviežių ir džiovintų žolelių
Kadangi džiovintų žolelių komponentai yra tokie patys kaip švieži bandiniai, maistinės vertės nėra labai skirtingos. Tačiau džiovinimo procesas išskiria kai kurias lakiųjų alyvų, pašalindamas nedidelę maistingumo ir skonio dalį šviežiose žolėse. Prekyboje gaminamose džiovintose žolelėse taip pat gali būti konservantų, kurie mažina jų maistinę vertę.
