Turinys

• Instrukcijos
• Kaip
• Ką reikia

Šokoladiniai fontanai tapo populiariu desertas daugeliui šokolado mėgėjų. Šokolado fontanus galite išsinuomoti specializuotose parduotuvėse arba netgi įsigyti tavo. Kai kuriose vietose viskas bus jums paruošta, net užpildžius fontaną su lydytu šokoladu; tačiau jums gali prireikti arba norite ištirpinti šokoladą. Aukštos kokybės šokolado danga lengvai ištirps ir lengvai pateks į šaltinį. Šokoladas turi didelę galimybę sudeginti aukštesnėje nei 45 ° C temperatūroje, todėl darykite tai esant žemai temperatūrai, kad jis tolygiai ištirptų, nepažeisdamas jo kokybės.

Instrukcijos

Šokolado užpildymas šokoladiniams fontanams yra paprastas procesas

1. Supjaustykite šokoladą į mažus gabalus. Kuo mažesni gabalai, tuo greičiau jis ištirps.

2. Užpildykite indą pakankamai vandens, kad gautumėte apie 2 cm nuo dubens dugno, nes jis sėdės ant keptuvės. Įsitikinkite, kad dubens apačia neliečia vandens.

3. Įdėkite vandenį tik virti ir padėkite dubenį ant keptuvės.

4. Įdėkite šokoladą į dubenį ir nuolatos maišykite su mediniu šaukštu, kad jis sklandžiai ir tolygiai išlydytų. Įsitikinkite, kad vanduo iš indo nepatenka į dubenį, kuris gali įvykti kondensacijos būdu.

5. Kai pusė šokolado yra ištirpusi, sumaišykite augalinio aliejaus kiekį, kurį reikia nurodyti. Paprastai jums reikės pusės puodelio augalinio aliejaus už kiekvieną 2,2 kg šokolado. Augalinis aliejus padės išlaikyti šokolado tekėjimą.

   
   

6. Visą šokoladą ištirpinkite nuolat maišydami. Įsitikinkite, kad vanduo išlieka verdantis ir niekada neįeikite į dubenį. Įsitikinkite, kad keptuvėje visada yra vandens, nes jis gali greitai išgaruoti. Kai visi šokoladas ištirps, jis bus paruoštas šaltiniui.

Kaip

• Visada patikrinkite šokolado šaltinio nurodymus arba įmonę, kuri išnuomoja šaltinį, jei yra kokių nors specialių nurodymų, kuriuos reikia laikytis ruošiant ir naudojant šaltinį. Turėtumėte paklausti apie rekomenduojamus šokolado kiekius ir papildomus ingredientus.
• Taip pat galite ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje. Gali reikėti ištirpinti didelius kiekius šokolado, pvz., Šokolado šaltinių. Pjaustytą šokoladą ir augalinį aliejų įdėkite į mikrobangų krosnelę saugančiame inde ar dubenyje. Palikite ant mikrobangų krosnelės dvi minutes. Šokoladą sumaišykite su mentele arba kaušeliu arba maišykite indą, naudodami krosnelės pirštines, kad šokoladas išlydytų tolygiai. Šokoladą įdėkite į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių arba 1 minutę, maišydami po kiekvieno intervalo, kol jis visiškai ištirps.
• Šokoladą galite ištirpinti tiesiai į šaltinį. Tai paprastai reikalauja, kad šokoladą įdėtumėte į fontano dubenėlį ir leiskite jam ištirpti. Tačiau šis procesas užima daug laiko ir beveik visada trunka ilgiau nei valandą, kad ištirptų reikiamą šokolado kiekį ir šaltinis puikiai veikia.

Ką reikia

• Tinkamas šokolado kiekis, kad padengtumėte šrifto dydį
• Dubuo
• Pan
• Medinis šaukštas
• Augalinis aliejus (jei to reikalauja jūsų konkretus šaltinis)