Turinys

• Instrukcijos
• Ką reikia

Svarbu sukurti restoraną, kad klientai ir darbuotojai galėtų judėti efektyviai. Tam reikia laiko. Svarbu išsinuomoti restorano architektą. Projektuojant virtuvės maketą su profesionalu, laikykitės įėjimo, pagrindinės salės ir baro. Svarbu turėti pakankamai vietos darbuotojams ir klientams, kad jie galėtų judėti ir mėgautis valgymo patirtimi.

Instrukcijos

Restorano dizainas turėtų atsižvelgti į darbuotojų ir klientų judėjimą (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Sukurkite planą, kuriame aprašomas kliento pobūdis ir restoranas, kurį norite atidaryti. Kokį maistą norite aptarnauti ir kaip norite, kad vietos interjero apdaila? Ar vieta atitinka klientus, kuriuos norite pritraukti? Geras plėtros aprašymas padeda efektyviai planuoti įėjimo, virtuvės, salės ir laukimo patalpų išdėstymą.

2. Suprojektuokite įėjimą. Padarykite projekto eskizą ant popieriaus lapo. Įėjimas turėtų būti pakankamai platus, kad apimtų erdvę, kurioje svečiai gali laukti stalo.Praktinė mokėjimų vieta turėtų būti šalia įėjimo. Tai geriausia vieta kasoje. Įėjimas turėtų būti pakankamai platus, kad klientai galėtų patekti ir išeiti tuo pačiu metu, nesukeliant grūsčių. Gera dydžio laukimo vieta yra bet kokio restorano premija.

   
   

3. Sukurkite virtuvės išdėstymą. Užrašykite ant popieriaus kai kurias detales. Virtuvėje turi būti lentynų, skirtų indams laikyti. Jums reikia vietos įrangai, kurią reikia ruošti. Tai paprastai apima krosnis, orkaites, maisto ruošimo stalus, šaldytuvus ir indaploves. Prieškambaris ir šaldiklis turi būti koridoriuje. Virtuvė turi turėti galimybę greitai ir saugiai judėti. Kokybės įranga palengvina darbą. Saugojimo vietos, indų paruošimas ir valymas turi būti atskirti.

4. Sukurkite pagrindinę salę. Tai darydami, pagalvokite, kaip žmonės judės iš virtuvės ir baro į saloną. Ar norite kabinų, apvalių ar kvadratinių stalų? Svarbūs yra dideli koridoriai ir daugybė erdvės judėti iš gyvenamojo kambario į virtuvę (abu būdai: atgal). Pagalvokite apie spalvą ir apdailą, kuri suteiks jūsų restoranui reikiamą atmosferą. Priklausomai nuo temos, informacija dažnai yra svarbi kliento patirčiai. Prieš susitikdami su architektu, atlikite trumpus pastebėjimus, kad galėtumėte efektyviau planuoti savo dekorą.

   
   

5. Sukurkite vonios kambarius su lengva prieiga vyrams, moterims ir vaikams.

Ką reikia

• Popierius
• Įvairūs pieštukai