Turinys
Sidras yra kvapni, pailgos geltonos spalvos vaisiai, rasti daugelyje Viduržemio jūros, Lotynų Amerikos ir Azijos regionų. Šis citrusiniai vaisiai turi mažai minkštimo ir yra vertinami už storą, mėsingą žievę. Žievelės yra kristalizuotos ir naudojamos kaip sudedamosios dalys daugelyje desertų ir duonos, pavyzdžiui, vaisių pyragaičių, razinų duonos ir šokolado. Kristalizuotą sidrą galite gaminti naudojant tą patį metodą, naudojamą kristalizuotiems kriaukliams paruošti.
Instrukcijos
-
Į dubenį plaukite du sidrus su tekančiu vandeniu. Išimkite vandenį ir džiovinkite sidrus indų rankšluosčiu. Nupjaukite juos per pusę. Naudokite šaukštą, kad atlaisvintumėte odą nuo masės. Išmeskite celiuliozę ir supjaustykite lukštą į 1/2 colio kubelius.
-
Sumažinkite korpusus, įdėkite juos į puodą, pripildytą vandeniu. Leiskite vandeniui virti 30 minučių vidutinės ugnies metu arba kol lukštai yra permatomi ir minkšti. Išjunkite šilumą ir leiskite nusausinti.
-
Į puodą įpilkite trijų puodelių granuliuoto cukraus ir 1/2 litro vandens. Gerai sumaišykite cukrų su vandeniu ir sidro žievelėmis. Užpilkite vidutinės ugnies ir virkite pusvalandį arba kol cukraus sirupas sutirštėja ir sumažėja iki mažiau nei pusės jo tūrio. Su mentele švelniai sumaišykite mišinį, kad nuplėštų žievelės prie kriaušės dugno.
-
Išjunkite šilumą ir leiskite žievelėms atvėsti sirupu valandą. Naudokite šaukštą, norėdami įdėti visus saldintus žieveles, kad išdžiovintų ant popieriaus padengto dėklo. Leiskite išdžiūti 12 valandų.
-
Pašalinkite cukraus perteklių nuo sidro žievelės. Naudokite juos kaip norite, arba laikykite juos sandariai uždarytame inde.
Kaip
- Saldintus sidro lukštus galite laikyti kambario temperatūroje maždaug mėnesį arba šaldytuve iki šešių mėnesių.
Ką reikia
- Indų šluostė
- Puodai
- Mentelė
- Trys puodeliai granuliuoto cukraus
- 1/2 litro vandens
- Valdyba
- Sviesto popierius
