Turinys

• Instrukcijos
• Kaip
• Pastaba
• Ką reikia

Vištiena yra populiari mėsa ir gali būti naudojama įvairiais būdais. Priklausomai nuo to, kaip ruošiatės vištiena, ar dirbate su ypatingai dideliu viščiumi arba ilgą laiką laikomas šaldytuve arba šaldiklyje, pabandykite naudoti minkštinimo metodą. Įvairūs virėjai naudoja skirtingus metodus, todėl geriausia pabandyti naudoti įvairius viščiukus, kol rasite savo mėgstamą techniką.

Instrukcijos

Yra keletas būdų, kaip sušvelninti žalią vištieną (Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images)

1. Padėkite vištieną į aukšto krašto keptuvę, pvz., 22,5 x 30 cm tūrio. Įpilkite pasukos į keptuvę, kol viščiukas užsikrečia. Įdėkite keptuvę į šaldytuvą ir leiskite jam sėdėti keturias valandas. Pašalinkite vištieną iš keptuvės ir nuplaukite likusias pasukas. Išmeskite pasukų ir virkite vištieną pagal skonį.

2. Padėkite vištieną ant lygaus paviršiaus ir sudaužykite mėsos kūju. Mėsos plaktukas - tai virtuvės įrankis, kuris atrodo kaip bendras plaktukas, tačiau turi du skirtingus paviršius, kuris yra plokščias, o kitas - tekstūruotas. Naudokite plokščiąją pusę, kad sužlugdytumėte vištienos pluoštą, todėl mėsa yra minkštesnė. Negalima sumušti vištienos ilgiau nei 15 sekundžių.

3. Padėkite vištieną į aukštą kraštą arba kitą talpyklą. Įpilkite skystą marinatą į keptuvę, kol vištienos apvalkalas bus visiškai padengtas. Marinatas priesus vištienos skonį. Vištieną palikite marinatu pagal pakuotės ar receptų instrukcijas. Pašalinus vištieną, išimkite likusį marinatą ir virkite vištieną pagal skonį.

   
   

4. Įdėkite supjaustytus vištienos gabalus į didelį indą arba kitą talpyklą. Nuimkite odą nuo kivi ar mango, supjaustykite vaisius į mažus gabalus ir suminkite jį šakute arba šaukštu. Vištienos gabaliukus sumaišykite su pasirinktame inde arba talpykloje sumaišytais vaisiais. Sudėkite mišinį į šaldytuvą ir leiskite jam sėdėti tris ar keturias valandas. Išimkite keptuvę iš šaldytuvo, nuimkite vaisių iš vištienos ir virkite. Išmeskite likusius minkštus vaisius. Jo skonis nebus perkeliamas į virtą vištieną.

Kaip

• Po kepimo leiskite vištienai pjauti penkiasdešimt minučių prieš pjaustydami. Tai leis sulčių perskirstyti, paliekant mėsą minkštesnę. Nevalykite vištienos. Per daug gamindami mėsą, mėsa bus sunki. Yra įvairių marinatų, kurias galima įsigyti, arba galite rasti marinatų receptus internete.

Pastaba

• Nenaudokite marinatų, patekusių į žaliavinį vištieną.
• Kepkite vištieną prieš patiekdami, kad išvengtumėte ligų.

Ką reikia

• Pasukos
• Padėklas su aukštais kraštais
• Mėsos plaktukas
• Marinatas
• Kiwi arba mango
• Peilis
• Šakė arba šaukštas