Turinys
Ekologiškas rudųjų ryžių sirupas yra natūralus ir sveikas cukraus ir kitų rafinuotų saldiklių pakaitalas. Jis gaminamas iš fermentuotų rudųjų ryžių ir yra geras pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldumynus, tačiau turi kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Sirupe yra tik natūralūs ingredientai, o komerciniuose produktuose gali būti genetiškai modifikuotų fermentų. Jei nerimaujate dėl svorio padidėjimo, šis produktas gali padėti, jei jis naudojamas kaip kontroliuojamos dietos dalis; nes jis lengvai absorbuojamas ir padeda išvengti riebalų kaupimosi.
Paruošimas
Šis organinis sirupas gaminamas fermentuojant ruduosius ryžius su fermentais, kad grūduose suskaidytų krakmolas. Fermentuotas skystis perkošiamas ir kepama toliau, kol ryžiai taps tirštos sirupo konsistencijos. Tada jis filtruojamas ir išpilstomas į butelius. Į ekologiškų ryžių sirupą nėra dedama rafinuotų saldiklių. Jame yra aktyvių fermentų iš daigintų miežių, tačiau neorganinį tipą galima gaminti naudojant GM fermentus; todėl svarbu perskaityti pakuotės etiketę.
Skonis
Sirupas turi subtilų ir sviestinį riešutų skonį ir gumos tekstūrą. Kepyklų maisto produktai, pagaminti iš rudųjų ryžių cukraus, yra traškios tekstūros ir yra geras pasirinkimas bandant įbrėžti rafinuotą cukrų.
Naudoja
Rudųjų ryžių sirupas yra labai universalus. Jis gali būti naudojamas kaip stalo saldiklis, ruošiant padažus ar marmeladus ir bendromis reikmėmis virtuvėje. Tai idealiai tinka kepiniams ir puikiai tinka pyragams ir trupiniams.
Nauda sveikatai
Kaip rašoma „Brown Rice Syrup“ svetainėje, sirupe gausu ryžių baltymų ir jis padeda išvengti riebalų kaupimosi; kadangi gliukozė lengvai absorbuojama į kraują, o sirupe esančio maltozės ir kompleksinių angliavandenių virškinimas trunka ilgiau, padėdamas išvengti didelio cukraus kiekio kraujyje ir palaikyti energijos lygį. Vienoje ryžių sirupo porcijoje paprastai yra 50% tirpių kompleksinių angliavandenių, 45% maltozės ir 3% gliukozės. Tai yra geras mineralinių medžiagų, gautų iš rudųjų ryžių grūdų, šaltinis ir geras kalio, magnio ir geležies šaltinis. Kadangi jis gaminamas iš rudųjų ryžių, sirupas padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį. Todėl tai gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Svarstymai
Rudųjų ryžių sirupas laikomas metus, jei laikomas vėsioje, sausoje vietoje. Gamindami maistą nepamirškite, kad 1 puodelį sirupo galima pakeisti 1 puodeliu cukraus. Konsistenciją galima pakeisti pridedant skysčių.
