Turinys
Mango yra atogrąžų vaisius, tačiau jo lengvai galima įsigyti prekybos centruose. Iš jo gaunamas kvapnus, subtilaus skonio vynas, kuris greitai sensta. Jie nėra labai saldūs, todėl jiems fermentuotis reikia daug papildomo cukraus. Jiems taip pat reikia papildomos rūgšties, kad vynas netaptų pernelyg paprastas. Be mangų, šiam receptui reikalingi papildai, kuriuos paprastai gali įsigyti vyno tiekėjai.
1 žingsnis
Supilkite vandenį į plieninę keptuvę ir užvirkite. Nulupkite mangus ir nupjaukite vienintelę didelę sėklą. Supjaustykite vaisius ir įdėkite juos į sustiprintą nailono maišelį. Užriškite maišą ir įdėkite jį į pirminį fermentacijos indą (butelį). Maišykite mangų vaisių maiše, tempdami rankomis ar bulvių trintuvu. Ištirpinkite cukrų verdančiame vandenyje ir supilkite jį į butelį.
2 žingsnis
Įpilkite rūgšties, tanino ir mielių mišinio. Uždenkite stiklainį ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Įpilkite pektino fermentų ir vėl uždenkite kolbą.leiskite šiam mišiniui pailsėti 12 valandų ir prieš uždengdami butelį, įpilkite mielių.
3 žingsnis
Maišelį suspauskite švelniai ištempdami du ar tris kartus per dieną kitas 10 dienų. Leiskite maišeliui nutekėti į butelį ir paskutinį kartą išspauskite. Dabar galite išmesti minkštimą arba iš jo pagaminti antrą mango vyno partiją.
4 žingsnis
Uždėkite butelio dangtį ir leiskite vynui nusistovėti per naktį. sifonu pašalinkite vyną nuo paviršiaus iki jo antrinio fermentavimo indo, padidinkite vyno tūrį iki 4 l distiliuoto vandens ir prie butelio pritvirtinkite vakuuminę kamerą.
5 žingsnis
Užpildykite vyną po mėnesio, o vėliau kas du mėnesius, iš viso septynis mėnesius. Įpilkite stabilizuojančios tabletės ir pasaldinkite pagal skonį. Dėkite vyną į butelius po 10 dienų ir prieš metus gerdami pasodinkite metus.
