Turinys
Natrio acetato trihidratas yra įprastas ir nebrangus junginys, naudojamas įvairiems tikslams maisto, pramonės ir laboratorijose. Jis naudojamas rauginant, rauginant, kaip buferį ir kaip pagrindinį elektrinių kompresų komponentą. Tiriamas natrio acetato naudojimas denitrifikuojant nuotekas kaip nematicidų komponentą.
Paruošimas
Natrio acetato trihidratas, kurio cheminė formulė NaC2H3O2.3H2O, susidaro nedelsiant reaguojant tarp acto rūgšties (acto) ir natrio hidroksido, natrio karbonato arba natrio bikarbonato.
Pavadinimas ir formulė
Mokslinis acto rūgšties pavadinimas yra etanolis. Dėl šios priežasties natrio acetatas kartais vadinamas natrio etanoatu.
Organiniai chemikai natrio acetato struktūrą užrašo NaC2H3O2.3H2O. Tačiau kai kuriose situacijose jie naudoja sutrumpintą užrašą „NaAc“.
Maisto naudojimas
Natrio acetatas ir acto rūgštis santykiu „vienas su vienu“ gali būti sukristalizuoti produkte, vadinamame natrio diacetatu. Šis produktas yra labai naudingas maisto pramonėje, nes jis yra beveik bekvapis kietasis produktas, tačiau „in situ“ suskaidomas į jo komponentus. Tiek natrio acetatas, tiek diacetatas gavo GRAS klasifikaciją (iš anglų kalbos - „pripažinta saugia“).
Natrio acetatas naudojamas mėsos ir paukštienos pramonėje skoniui pagerinti. Diacetatas naudojamas panašiam tikslui ir kaip patogenų augimo inhibitorius.
Medicininis naudojimas
Natrio acetatas medicinoje naudojamas elektrolitams atgauti. Jis taip pat veikia kaip diuretikas.
Įdomiausia jo paskirtis yra elektriniai kompresai. Natrio acetato trihidrate yra trys kristalizacijos vandens molekulės. Įkaitinkite jį iki 58 laipsnių, ir šie vandenys išsiskirs iš kristalo. Jie ištirpina dehidruotą natrio acetatą, kietąją medžiagą pakeisdami tirpalu. Šį tirpalą galima atšaldyti neperkristalizavus, kad jis būtų kambario temperatūros. Jei pageidaujama, esant tinkamam stimului, šis skystis gali būti priverstas vėl kristalizuotis. Kristalizacija išskiria šilumą, kaitindama norimą kūno dalį.
Pramoninis naudojimas
Natrio acetatas yra šarminė druska, kuri yra stiprios bazės ir silpnos rūgšties reakcijos produktas. Todėl jo pagrindas ir maža kaina daro jį patrauklų neutralizuojant pramonines mineralines rūgštis išmetant.
Kovojant su kenkėjais, tiriamas natrio acetatas, skirtas naudoti kaip nematicidų komponentą. Nematodus gali traukti natrio acetatas, pavyzdžiui, masalas, kaip ir vabzdžius - feromonai.
