Turinys
Nesvarbu, ar blizgus sidabras, ar juoda, picos formos, žinoma, sukelia tešlą, kurios laikosi kartu kepant. Neapdorotos formos turi mikroskopines skylutes, dėl kurių tešla limpa ir dega. Gydykite savo figūras procesu, vadinamu „temperamentu“, prieš pradėdami juos naudoti kepdami picas. „Temperamento“ procesas sukuria ploną sluoksnį, kuris sutepa maistą ir neleidžia lipti maistui. Prieš kepdami išvengsite formų sutepimo proceso ir niekada daugiau nelipsite pluta.
1 žingsnis
Nuplaukite picų formas, kad iš pakavimo medžiagų pašalintumėte dulkes ar pluoštus. Naudokite įprastą indų muilą ir kempinę, kad nesubraižytumėte formų paviršiaus.
2 žingsnis
Visą keptuvės paviršių padenkite plonu rapsų ar žemės riešutų aliejaus sluoksniu. Šie aliejai turi aukštesnį dūmų susidarymo tašką, todėl šio proceso metu neturėsite dūmų pripildytos virtuvės.
3 žingsnis
Formų vidų nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte perteklinį aliejų. Visoje keptuvės viduje palikite labai ploną aliejaus sluoksnį.
4 žingsnis
Padėkite formas ant vidurinės orkaitės lentynos, esant 180 ° C temperatūrai. Palikite jas valandai orkaitėje.
5 žingsnis
Po valandos išimkite formas iš orkaitės ir leiskite joms atvėsti. Nuvalykite vidų, kad pašalintumėte skrudinto aliejaus perteklių.
6 žingsnis
Du kartus pakartokite aliejaus ir kepimo procesą, kad sukurtumėte pilną kiekvienos formos „temperamento“ procesą. Leiskite kiekvienam visiškai atvėsti kepimo intervalais.
